Fermentierter Spitzkohl mit Apfel und Karotte ist meine fruchtige Variante des klassischen fermentierten Spitzkohls. Denn als ich noch einiges an Spitzkohl übrig hatte und beschlossen habe, ihn zu fermentieren, wollte…
Spitzkohl fermentieren ist eine richtig einfache Möglichkeit, den milden Kohl länger haltbar zu machen und ihm gleichzeitig einen ganz neuen Geschmack zu verleihen. Spitzkohl fermentieren wollte ich tatsächlich schon länger…
Wenn die Holunderbeeren im Spätsommer tiefdunkel am Baum hängen, ist der perfekte Zeitpunkt gekommen, um sie zu ernten und zu verarbeiten. Unser eigener Holunderbaum im Garten hat dieses Jahr besonders…
Whipped Feta ist für mich genau so ein Rezept, bei dem aus wenigen Zutaten etwas richtig Besonderes entsteht. Der Feta wird zusammen mit griechischem Joghurt zu einer wunderbar cremigen, fast…
Wenn im Sommer die Mirabellen reif sind, gibt es kaum eine bessere Möglichkeit, die süßen Früchte haltbar zu machen als mit einer selbstgemachten Mirabellenmarmelade. Sie schmeckt wunderbar fruchtig, hat eine…
Aprikosenmarmelade selber machen – fruchtiger Sommer im Glas Wenn die Aprikosensaison beginnt, gibt es für mich kaum etwas Schöneres, als eine frische Aprikosenmarmelade selber zu machen. Der Duft beim Einkochen,…
Erdbeermarmelade selber machen gehört für mich einfach zum Sommer dazu 🍓 Der Duft von frischen Erdbeeren in der Küche, warme Marmeladengläser auf der Arbeitsplatte und am Ende ein frisches Toastbrot…
Grüne Soße Dip ist die perfekte frische Alternative zum klassischen Rezept. Statt schwer und aufwendig kommt diese Variante leicht, cremig und ganz ohne Ei daher. Frische Kräuter, Quark und ein…
Bärlauchöl selber machen ist eine der einfachsten Möglichkeiten, den Geschmack des Frühlings in deine Küche zu holen. Mit nur wenigen Zutaten entsteht ein intensiv grünes, aromatisches Kräuteröl, das jedes Gericht…
Frankfurter Grüne Soße ist ein echter Klassiker der Frühlingsküche und gehört für viele rund um Karfreitag und Ostern einfach dazu. Die cremige Kräutersoße wird traditionell mit den typischen 7 Kräutern…