Whipped Feta ist für mich genau so ein Rezept, bei dem aus wenigen Zutaten etwas richtig Besonderes entsteht.
Der Feta wird zusammen mit griechischem Joghurt zu einer wunderbar cremigen, fast schon fluffigen Creme aufgeschlagen und anschließend mit warmen Oliven, Honig und knusprig gerösteten Mandelblättchen getoppt.
Dabei kommt genau die Kombination zusammen, die ich besonders gerne mag: cremig, salzig, süß und crunchy. Der würzige Feta und die Oliven bekommen durch den Honig einen tollen süßen Gegenspieler, während die gerösteten Mandeln für zusätzlichen Biss sorgen. Etwas Chili und Zitronenabrieb bringen zum Schluss Frische und eine leichte Schärfe ins Spiel.
Und das Beste: Für diesen mediterranen Feta-Dip brauchst du gerade einmal 15 Minuten. Dazu noch etwas knuspriges Baguette oder warmes Fladenbrot – und fertig ist eine unkomplizierte Vorspeise oder ein kleiner Snack für einen gemütlichen Sommerabend.
Was ist Whipped Feta?
Whipped Feta bedeutet übersetzt ganz einfach aufgeschlagener Feta. Statt den Käse zu zerbröseln oder in Würfeln zu servieren, wird er so lange gemixt, bis eine glatte und cremige Konsistenz entsteht.
Da Feta alleine relativ fest und krümelig ist, kombiniere ich ihn für meine Feta-Creme mit griechischem Joghurt und etwas Olivenöl. Dadurch wird die Creme deutlich geschmeidiger, ohne dass der typische, würzige Fetageschmack verloren geht.
Ein Spritzer Zitronensaft sorgt zusätzlich für Frische. Mehr braucht die Basis tatsächlich nicht.
Der fertige Whipped Feta lässt sich anschließend wunderbar auf einem flachen Teller verstreichen und mit unterschiedlichen Toppings kombinieren. Damit eignet er sich nicht nur als Dip, sondern auch als schnelle Vorspeise oder Bestandteil einer mediterranen Mezze-Platte.
Warum du diesen cremigen Feta-Dip ausprobieren solltest
Dieses Rezept lebt vor allem von seinen unterschiedlichen Aromen und Konsistenzen. Die warme, leicht angebratene Olive trifft auf die kühle Feta-Creme, während Honig eine leichte Süße ins Spiel bringt.
Die Mandelblättchen röste ich vorher kurz ohne zusätzliches Fett in der Pfanne. Dadurch entwickeln sie deutlich mehr Aroma und werden wunderbar knusprig.
Außerdem ist der Dip:
- in nur etwa 15 Minuten fertig,
- unkompliziert vorzubereiten,
- vegetarisch,
- perfekt zum Teilen,
- sowohl als Vorspeise als auch als Snack geeignet.
Gerade wenn Gäste kommen, finde ich solche Rezepte praktisch: Die Creme lässt sich schon vorher vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Kurz vor dem Servieren müssen dann nur noch die Mandeln geröstet und die Oliven erwärmt werden.
Kochutensilien
- 1 Pürierstab oder Hochleistungsmixer (z.B. Thermomix)
- 1 Pfanne
Zutaten
Für die Wippet Feta Creme
- 200 g Feta
- 100 g griechischer Joghurt 10 % Fett
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft
- etwas frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für das Topping
- 80-100 g Oliven grün oder gemischt
- 2 EL EL Mandelblättchen
- 1 EL Olivenöl
- 1-2 EL Honig
- etwas Chiliflocken nach Geschmack
- etwas Abrieb einer Bio-Zitrone
- etwas frischer oder getrockneter Thymian
Zum Servieren
- geröstetes Baguette oder warmes Fladenbrot
Anleitungen
Klassische Zubereitung
- Mandelblättchen rösten: Die Mandelblättchen ohne zusätzliches Fett in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Whipped Feta zubereiten: Feta grob zerbröseln und zusammen mit griechischem Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft und etwas schwarzem Pfeffer in einen Mixer geben. So lange mixen, bis eine glatte und cremige Feta-Creme entstanden ist.
- Oliven erwärmen: 1 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Die Oliven hineingeben und einige Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie warm sind und stellenweise leicht Farbe bekommen.
- Anrichten: Den Whipped Feta auf einen flachen Servierteller geben und mit einem Löffel großzügig verstreichen. Die warmen Oliven darauf verteilen.
- Toppen: Honig über die Oliven und die Feta-Creme träufeln. Mit den gerösteten Mandelblättchen, Chiliflocken und etwas Zitronenabrieb bestreuen. Nach Wunsch mit frischem Thymian garnieren und direkt servieren.
Zubereitung im Thermomix
- Mandelblättchen rösten: Die Mandelblättchen ohne Fett in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten und anschließend beiseitestellen.
- Feta zerkleinern: 200 g Feta in groben Stücken in den Mixtopf geben und 10 Sek. | Stufe 6 zerkleinern.
- Whipped Feta aufschlagen: 100 g griechischen Joghurt, 1 EL Olivenöl, 1 TL Zitronensaft und etwas schwarzen Pfeffer dazugeben und 20 Sek. | Stufe 5 vermengen. Mit dem Spatel nach unten schieben und anschließend weitere 30 Sek. | Stufe 4–5 cremig aufschlagen. Bei Bedarf 1 TL Joghurt oder Olivenöl ergänzen und nochmals 10–15 Sek. | Stufe 4 verrühren.
- Oliven anbraten: 1 EL Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Oliven einige Minuten darin anbraten, bis sie warm sind und leicht Farbe angenommen haben.
- Anrichten: Die Feta-Creme auf einem flachen Teller verstreichen. Die warmen Oliven daraufgeben und mit Honig beträufeln. Geröstete Mandelblättchen, Chiliflocken und Zitronenabrieb darüber verteilen und nach Wunsch mit frischem Thymian garnieren.
Notizen
Oliven: Grüne Oliven passen besonders gut. Alternativ funktioniert auch eine Mischung aus grünen und dunklen Oliven.
Honig: Je nach gewünschter Süße reichen 1–2 EL. Ich würde zunächst mit 1 EL beginnen und beim Servieren bei Bedarf mehr darübergeben.
Servieren: Besonders lecker schmeckt der Whipped Feta mit geröstetem Baguette oder warmem Fladenbrot.
Vorbereiten: Die Feta-Creme kann bereits einige Stunden vorher zubereitet und kalt gestellt werden. Die Oliven und Mandelblättchen würde ich erst kurz vor dem Servieren zubereiten.
Kalte Alternative: Wer die Oliven nicht warm servieren möchte, kann sie mit etwas Olivenöl, Zitronenabrieb und Thymian marinieren und kalt auf der Feta-Creme verteilen.
💡 Tipps und Tricks zu Whipped Feta mit Oliven
- Feta gründlich aufschlagen: Mixe den Feta lange genug mit dem griechischen Joghurt, damit eine glatte und schön cremige Konsistenz entsteht.
- Flüssigkeit vorsichtig dosieren: Ist die Feta-Creme noch zu fest, zunächst nur 1 TL Joghurt oder Olivenöl ergänzen und erneut mixen.
- Mandelblättchen rösten: Röste die Mandelblättchen ohne zusätzliches Fett goldbraun. Dadurch werden sie aromatischer und schön knusprig.
- Oliven nur kurz anbraten: Die Oliven sollen warm werden und leicht Farbe bekommen, aber nicht austrocknen.
- Honig nach Geschmack: Starte mit wenig Honig und gib bei Bedarf mehr darüber. Die Süße soll den würzigen Feta ergänzen und nicht überdecken.
- Direkt anrichten: Besonders lecker ist der Kontrast zwischen der kühlen Feta-Creme und den noch warmen Oliven.
✨ Varianten von Whipped Feta mit Oliven
- Mit kalten Oliven: Statt die Oliven anzubraten, kannst du sie kalt mit etwas Olivenöl, Zitronenabrieb und frischem Thymian marinieren und anschließend auf dem Whipped Feta verteilen.
- Mit anderen Nüssen: Statt Mandelblättchen passen auch gehackte Pistazien oder Walnüsse hervorragend zum würzigen Feta und süßen Honig.
- Etwas schärfer: Für mehr Schärfe kannst du zusätzliche Chiliflocken oder ein wenig Chiliöl über den fertigen Dip geben.
- Mit frischen Kräutern: Thymian passt besonders gut, alternativ kannst du Rosmarin, Oregano oder etwas frische Petersilie verwenden.
- Honig variieren: Ein kräftiger Blüten- oder Waldhonig sorgt für mehr Aroma. Für eine mildere Variante eignet sich ein dezenter, flüssiger Honig.
- Als sommerliche Variante: Ergänze das Topping beispielsweise mit frischen Feigen oder Pfirsichspalten. Die fruchtige Süße passt richtig schön zu Feta und Oliven.
❓ Häufige Fragen zu Whipped Feta mit Oliven
Ja, die Feta-Creme kannst du problemlos einige Stunden vorher zubereiten und bis zum Servieren abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Die Oliven würde ich erst kurz vor dem Servieren erwärmen und zusammen mit Honig und Mandelblättchen auf die Creme geben.
Die fertige Feta-Creme kannst du gut verschlossen etwa 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Hast du bereits Oliven und Honig daraufgegeben, schmeckt sie am besten frisch, da die unterschiedlichen Konsistenzen dann besonders gut zur Geltung kommen.
Natürlich. Für eine besonders schnelle Variante kannst du die Oliven kalt verwenden. Noch aromatischer werden sie, wenn du sie vorher mit etwas Olivenöl, Zitronenabrieb und frischem Thymian marinierst. Ich mag bei diesem Rezept allerdings den Kontrast aus kühlem Whipped Feta und warmen Oliven besonders gerne.
Geröstetes Baguette, Ciabatta oder warmes Fladenbrot passen hervorragend dazu. Du kannst den cremigen Feta-Dip außerdem als Teil einer mediterranen Vorspeisenplatte zusammen mit Gemüse, Antipasti und weiteren kleinen Snacks servieren.
Lust auf mehr?
Wenn du Whipped Feta mit Oliven magst, findest du auf meinem Blog noch einige weitere schnelle und sommerliche Rezepte, die sich wunderbar als Vorspeise, leichtes Abendessen oder zum gemeinsamen Genießen eignen.
Burrata mit warmen Brombeeren und Avocado
Cremig, fruchtig und sommerlich: Meine Burrata mit warmen Brombeeren und Avocado kombiniert ebenfalls eine herrlich cremige Basis mit einem warmen Topping. Perfekt, wenn du die Kombination verschiedener Temperaturen genauso gerne magst wie bei diesem Whipped Feta.
Mediterraner Tomaten-Oliven-Mix
Wenn du von Oliven nicht genug bekommen kannst, solltest du unbedingt meinen mediterranen Tomaten-Oliven-Mixausprobieren. Ein unkompliziertes mediterranes Rezept, das sich wunderbar als Beilage, Vorspeise oder zu knusprigem Brot servieren lässt.
Burrata mit Kirschen
Auch süß und herzhaft funktioniert richtig gut zusammen. Bei meiner Burrata mit Kirschen trifft cremiger Burrata auf die fruchtige Süße der Kirschen – eine tolle Alternative, wenn dir die Kombination aus Feta und Honig gefällt.
Eingelegte Mini-Mozzarella-Bällchen
Für einen mediterranen Abend oder eine große Vorspeisenplatte passen meine eingelegten Mini-Mozzarella-Bällchenhervorragend dazu. Sie lassen sich gut vorbereiten und zusammen mit Whipped Feta mit Oliven und frischem Brot servieren.
Whipped Feta mit Oliven ist ein unkompliziertes Rezept, das mit wenigen Zutaten trotzdem richtig viel Geschmack auf den Teller bringt. Die cremige Feta-Basis, würzigen Oliven, der süße Honig und die knusprigen Mandelblättchen ergänzen sich wunderbar und machen den Dip zu einer tollen Kombination aus cremig, salzig, süß und crunchy.
Ob als schnelle Vorspeise, sommerlicher Snack oder zum gemeinsamen Dippen am Abend – mit etwas geröstetem Baguette oder warmem Fladenbrot ist der Whipped Feta in gerade einmal 15 Minuten servierbereit.
Wenn du das Rezept ausprobierst, freue ich mich sehr über deine Bewertung und einen Kommentar. Und wenn du deine Kreation auf Instagram teilst, markiere gerne @inthekitchenwithsina, damit ich sie sehen kann. 💗
Schon gewusst? Die Olive 🫒
Oliven gehören für mich einfach zur mediterranen Küche dazu – und sie können viel mehr, als nur auf der klassischen Antipasti-Platte zu landen. Ob kalt im Salat, als würzige Paste oder warm in Gerichten: Die kleinen Früchte sind unglaublich vielseitig. Außerdem unterscheiden sich grüne und schwarze Oliven unter anderem durch Reifegrad und Verarbeitung.
Wenn du noch mehr über Herkunft, Sorten, Inhaltsstoffe und Verwendung von Oliven erfahren möchtest, findest du bei Knollenliebe einen ausführlichen Überblick: