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Whipped Feta mit warmen Oliven, Honig & Mandelblättchen

Whipped Feta mit warmen Oliven, Honig und Mandelblättchen

Cremig aufgeschlagener Feta trifft auf warme Oliven, süßen Honig und knusprig geröstete Mandelblättchen. Dieser Whipped Feta ist schnell gemacht und eignet sich perfekt als sommerliche Vorspeise, Dip oder zum gemeinsamen Snacken mit knusprigem Baguette.
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Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten
Gericht: Dip, Snack, Vorspeise
Küche: Mediterran
Suchbegriff: Dip mit Feta, Feta Creme, Feta Dip, mediterrane Vorspeise, Oliven, schneller Dip, Sommerrezept, Whipped Feta
Servings: 2 Portionen

Kochutensilien

  • 1 Pürierstab oder Hochleistungsmixer (z.B. Thermomix)
  • 1 Pfanne

Zutaten

Für die Wippet Feta Creme

  • 200 g Feta
  • 100 g griechischer Joghurt 10 % Fett
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Zitronensaft
  • etwas frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Für das Topping

  • 80-100 g Oliven grün oder gemischt
  • 2 EL EL Mandelblättchen
  • 1 EL Olivenöl
  • 1-2 EL Honig
  • etwas Chiliflocken nach Geschmack
  • etwas Abrieb einer Bio-Zitrone
  • etwas frischer oder getrockneter Thymian

Zum Servieren

  • geröstetes Baguette oder warmes Fladenbrot

Anleitungen

Klassische Zubereitung

  • Mandelblättchen rösten: Die Mandelblättchen ohne zusätzliches Fett in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
  • Whipped Feta zubereiten: Feta grob zerbröseln und zusammen mit griechischem Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft und etwas schwarzem Pfeffer in einen Mixer geben. So lange mixen, bis eine glatte und cremige Feta-Creme entstanden ist.
  • Oliven erwärmen: 1 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Die Oliven hineingeben und einige Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie warm sind und stellenweise leicht Farbe bekommen.
  • Anrichten: Den Whipped Feta auf einen flachen Servierteller geben und mit einem Löffel großzügig verstreichen. Die warmen Oliven darauf verteilen.
  • Toppen: Honig über die Oliven und die Feta-Creme träufeln. Mit den gerösteten Mandelblättchen, Chiliflocken und etwas Zitronenabrieb bestreuen. Nach Wunsch mit frischem Thymian garnieren und direkt servieren.

Zubereitung im Thermomix

  • Mandelblättchen rösten: Die Mandelblättchen ohne Fett in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten und anschließend beiseitestellen.
  • Feta zerkleinern: 200 g Feta in groben Stücken in den Mixtopf geben und 10 Sek. | Stufe 6 zerkleinern.
  • Whipped Feta aufschlagen: 100 g griechischen Joghurt, 1 EL Olivenöl, 1 TL Zitronensaft und etwas schwarzen Pfeffer dazugeben und 20 Sek. | Stufe 5 vermengen. Mit dem Spatel nach unten schieben und anschließend weitere 30 Sek. | Stufe 4–5 cremig aufschlagen. Bei Bedarf 1 TL Joghurt oder Olivenöl ergänzen und nochmals 10–15 Sek. | Stufe 4 verrühren.
  • Oliven anbraten: 1 EL Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Oliven einige Minuten darin anbraten, bis sie warm sind und leicht Farbe angenommen haben.
  • Anrichten: Die Feta-Creme auf einem flachen Teller verstreichen. Die warmen Oliven daraufgeben und mit Honig beträufeln. Geröstete Mandelblättchen, Chiliflocken und Zitronenabrieb darüber verteilen und nach Wunsch mit frischem Thymian garnieren.

Notizen

Konsistenz: Die Feta-Creme sollte dick, cremig und streichfähig bleiben. Deshalb zusätzlichen Joghurt nur vorsichtig ergänzen.
Oliven: Grüne Oliven passen besonders gut. Alternativ funktioniert auch eine Mischung aus grünen und dunklen Oliven.
Honig: Je nach gewünschter Süße reichen 1–2 EL. Ich würde zunächst mit 1 EL beginnen und beim Servieren bei Bedarf mehr darübergeben.
Servieren: Besonders lecker schmeckt der Whipped Feta mit geröstetem Baguette oder warmem Fladenbrot.
Vorbereiten: Die Feta-Creme kann bereits einige Stunden vorher zubereitet und kalt gestellt werden. Die Oliven und Mandelblättchen würde ich erst kurz vor dem Servieren zubereiten.
Kalte Alternative: Wer die Oliven nicht warm servieren möchte, kann sie mit etwas Olivenöl, Zitronenabrieb und Thymian marinieren und kalt auf der Feta-Creme verteilen.
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