Servings: 3 Personen
Kochutensilien
- 1 Pfanne
- 1 Topf
Zutaten
- 500 g Kartoffeln festkochend
- 200 g grüne Bohnen
- 100 g Speckwürfel
- 1 Stück Zwiebeln
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 1 EL Butter oder Öl
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 Prise Salz und Pfeffer
- 1 Prise Paprikapulver
- etwas frische Petersilie oder Thymian
Anleitungen
Kartoffeln vorbereiten
- Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden.
- In Salzwasser ca. 10 Minuten vorkochen, dann abgießen.
Bohnen blanchieren:
- Grüne Bohnen waschen, die Enden abschneiden und in Stücke brechen.
- In kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren, dann kalt abschrecken.
Speck anbraten:
- In einer großen Pfanne die Speckwürfel bei mittlerer Hitze auslassen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und mit anbraten.
Pfanne fertigstellen:
- Kartoffelwürfel und Bohnen in die Pfanne geben.
- Mit Butter oder Öl anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und einige Minuten einkochen lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Servieren:
- Mit frischer Petersilie oder Thymian bestreuen und heiß genießen.
Notizen
Perfekt als Hauptgericht oder Beilage zu Fleisch oder Spiegelei. Viel Spaß beim Nachkochen!
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