Vegetarische und Vegane Rezepte

Ob aus Überzeugung oder einfach, weil du mal fleischlos genießen möchtest – hier findest du meine besten vegetarischen und veganen Rezepte. Frisch, bunt und abwechslungsreich – von knackigen Salaten über cremige Pasta bis hin zu leckeren Bowls und besonderen Snacks. Auch süße Rezepte ohne tierische Produkte dürfen nicht fehlen. Perfekt für alle, die bewusster essen oder neue Inspiration suchen. Probiere doch mal meinen [Auberginen-Snack mit Tomatendip] oder meine [veganen Frozen Joghurt Mango Bites] – gesund, lecker und unkompliziert!
Mehr über den Artikel erfahren Quinoa Bowl mit Ofengemüse – Winter Bowl mit Feta & Honig-Senf-Dressing
uinoa Bowl mit Ofengemüse, Feta, Granatapfel und Honig-Senf-Dressing

Quinoa Bowl mit Ofengemüse – Winter Bowl mit Feta & Honig-Senf-Dressing

Diese Quinoa Bowl mit Ofengemüse ist eines dieser Rezepte, das zeigt, wie einfach gesunde Küche wirklich sein kann. Geröstete rote Beete, Karotten und Pastinaken entwickeln im Ofen intensive Röstaromen und…

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Mehr über den Artikel erfahren Halloumi Bowl mit Mandarine & Granatapfel – winterliche Wohlfühlküche
winterliche Halloumi Bowl mit Mandarine, Granatapfel und cremigem Dressing

Halloumi Bowl mit Mandarine & Granatapfel – winterliche Wohlfühlküche

Bowls gehen für mich das ganze Jahr – im Winter dürfen sie aber mehr können als nur frisch sein. Diese Halloumi Bowl kombiniert warmen Reis mit knackigem Radicchio, fruchtiger Mandarine…

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Mehr über den Artikel erfahren Quinoa Bowl mit Süßkartoffel & Avocado – Gesundes Meal-Prep Rezept
Quinoa Bowl mit Süßkartoffel & Avocado – Gesundes Meal-Prep Rezept

Quinoa Bowl mit Süßkartoffel & Avocado – Gesundes Meal-Prep Rezept

Eine Quinoa Bowl ist genau das Richtige, wenn du dir im Alltag etwas Gutes tun möchtest, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Diese Variante mit Süßkartoffel, crunchy Kichererbsen, Babyspinat,…

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Mehr über den Artikel erfahren Ofenkarotten mit Feta – einfache, gesund, direkt aus dem Ofen
Ofenkarotten mit Feta sind die perfekte schnelle Beilage

Ofenkarotten mit Feta – einfache, gesund, direkt aus dem Ofen

Ofenkarotten mit Feta sind eine dieser Beilagen, die fast ohne Aufwand auskommen und trotzdem aussehen, als hättest du dir richtig viel Mühe gegeben. Die süßlich gerösteten Karotten treffen auf salzigen…

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Mehr über den Artikel erfahren Cremiger Hummus – einfach, proteinreich & perfekt zum Dippen
Cremiger Hummus – einfach, proteinreich & perfekt zum Dippen

Cremiger Hummus – einfach, proteinreich & perfekt zum Dippen

Hummus ist ein echter Allrounder in der Küche – cremig, würzig und vielseitig. Aus Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft und Knoblauch gemixt, ist dieser Dip nicht nur vegan und proteinreich, sondern auch…

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Mehr über den Artikel erfahren Wintersalat mit Süßkartoffel – Spinat, Cranberries und Pecannüsse
Wintersalat mit gerösteten Süßkartoffeln und Spinat

Wintersalat mit Süßkartoffel – Spinat, Cranberries und Pecannüsse

Dieser Wintersalat mit Süßkartoffel, Spinat, Cranberries und Pecannüssen bringt Farbe und Frische auf den Wintertisch. Die warmen, leicht karamellisierten Süßkartoffelwürfel treffen auf knackige Nüsse und ein fruchtig-würziges Dressing mit Granatapfelsirup…

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Mehr über den Artikel erfahren Waffeln Apfelkompott – fluffige Herbst-Winter Waffeln für kalte Tage
Waffeln mit Apfelkompott

Waffeln Apfelkompott – fluffige Herbst-Winter Waffeln für kalte Tage

Waffeln Apfelkompott sind für mich ein echtes Herbst-Winter Wohlfühlrezept: außen goldbraun, innen weich und buttrig, dazu ein warmes, zimtig-vanilliges Apfelkompott, das sofort nach Gemütlichkeit und kalten Novembertagen schmeckt. Diese Waffeln sind…

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Mehr über den Artikel erfahren Chia-Pudding mit Mandeldrink – Overnight & cremig | Gesundes veganes Frühstück
Cremiger Chia-Pudding mit Mandeldrink und frischen Beeren als Topping

Chia-Pudding mit Mandeldrink – Overnight & cremig | Gesundes veganes Frühstück

Cremig, sättigend und einfach vorbereitet – dieser Chia-Pudding mit Mandeldrink ist das perfekte Frühstück für alle, die morgens wenig Zeit haben. Die kleinen Power-Samen quellen über Nacht im Mandeldrink und…

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Mehr über den Artikel erfahren Tomaten-Oliven-Brot mit Rosmarin – Mediterranes Wurzelbrot einfach selber backen
Tomaten-Oliven-Brot mit Rosmarin

Tomaten-Oliven-Brot mit Rosmarin – Mediterranes Wurzelbrot einfach selber backen

Dieses Tomaten-Oliven-Brot ist purer Sommergenuss – duftet nach Sonne, Kräutern und frischem Rosmarin. Mit getrockneten Soft-Tomaten, saftigen Oliven und einem Hauch italienischer Kräuter erinnert es an Urlaub in der Toskana.…

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Mehr über den Artikel erfahren Gyoza Auflauf mit Curry-Erdnusssoße – One Pot Soulfood
Gyoza Auflauf mit Curry-Erdnusssoße

Gyoza Auflauf mit Curry-Erdnusssoße – One Pot Soulfood

Gyoza Auflauf ist für mich das perfekte Soulfood im Herbst 🥟🍂 In einer cremigen Curry-Erdnusssoße garen Zucchini und Paprika direkt im Ofen, während die Gyoza oben goldbraun und knusprig werden.…

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