Servings: 1 Blech
Equipment
- 1 Backofen
- 1 Backblech (groß)
- 1 Küchenmaschine oder Handrührgerät
- 1 Thermomix optional
Ingredients
Zwetschegen
- 1-1,5 kg Zwetschgen
- 3-5 TL Ahornsirup
- 50 g brauner Zucker
Teig
- 1 kg Weizenmehl
- 400 g weißer Zucker
- 8 Stück Eier
- 500 g Süßrahmbutter
- 3 Pck Backpulver
- 2 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Streusel
- 300 g Weizenmehl
- 120 g Zucker
- 200 g Süßrahmbutter kalt in Stücken
Instructions
- Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Zuerst werden die Pflaumen gewaschen, entsteint und halbiert .Die Pflaumen in einer Schüssel mit 2-3 EL braunem Zucker und 4-5 EL Ahornsirup bedecken und vermischen.
- Für diesen Blechkuchen wird zuerst die Butter mit einem Handrührgerät oder in einer Küchenmaschine hell aufgeschlagen. Dann wird der Zucker und der Vanillezucker bzw. Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzugefügt. Das Ganze miteinander verrühren und dann nach und nach die Eier unterrühren. Zum Schluss das Mehl und das Backpulver in die Schüssel sieben und alles miteinander verrühren bis eine zähe Masse entsteht. Den Teig dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und glatt streichen.
- Dann die Pflaumen darauf (leicht hochkant) verteilen und mit dem restlichen braunen Zucker bestreuen.
- Für die Streusel:Alle Zutaten in den Thermomix geben und für 15 Sekunden auf Stufe 5 vermischen oder mit den Händen in einer Schüssel verkneten.
- Dann die Streusel auf dem Blech verteilen und den Kuchen für 70-80 Minuten im Ofen backen.
- Am besten noch lauwarm genießen.
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