Diese Hähnchenflügel mit Gemüse vom Blech sind genau das Richtige, wenn du Lust auf ein herzhaftes Abendessen hast, das sich unkompliziert vorbereiten lässt.
Würzig marinierte Hähnchenflügel treffen auf Kartoffeln, Fenchel, Karotten, Paprika und Zwiebeln. Dazu kommen Knoblauch, Olivenöl, Rosmarin und Thymian – eine Kombination, die schon beim Backen wunderbar duftet und direkt Lust aufs Essen macht.
Gerade an kühleren Tagen liebe ich solche Ofengerichte. Das Gemüse wird geschnitten, die Hähnchenflügel werden mariniert und anschließend kommt alles nach und nach auf das Blech. Während das Abendessen im Ofen gart, bleibt Zeit, die Küche aufzuräumen, den Tisch zu decken oder einfach kurz durchzuatmen. Ein gemütliches Essen für den Feierabend oder einen entspannten Start ins Wochenende.
Für die Hähnchenflügel verwende ich meine einfache Marinade aus Sonnenblumenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer. Wer mag, gibt noch etwas BBQ-Gewürz dazu. Die Gewürze werden direkt mit den Flügeln vermengt, sodass sie rundherum bedeckt sind. Dafür brauchst du weder viele Zutaten noch eine aufwendige Vorbereitung.
Beim Gemüse sorgt die Mischung aus verschiedenen Sorten für Abwechslung. Kartoffeln machen das Gericht sättigend, Karotten bringen eine leichte Süße mit und die Zwiebeln bekommen beim Rösten ein schönes Aroma. Besonders gut passt für mich der Fenchel dazu. Sein Geschmack wird beim Backen milder und harmoniert wunderbar mit den mediterranen KräuternDiese Hähnchenflügel mit Gemüse vom Blech sind genau das Richtige, wenn du Lust auf ein herzhaftes Abendessen hast, das sich unkompliziert vorbereiten lässt. Die Paprika ergänzt das Blech mit ihrer fruchtigen Note.
Rosmarin und Thymian geben dem Ofengemüse eine herrliche Würze. Ich zupfe die Nadeln und Blättchen von den Zweigen, hacke sie etwas kleiner und vermenge sie mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und dem Gemüse. So verteilen sich die Kräuter gleichmäßig zwischen den Kartoffeln und den übrigen Zutaten.
Damit die Hähnchenflügel mit Gemüse vom Blech schön rösten können, brauchen die Zutaten etwas Platz. Verteile sie deshalb möglichst nebeneinander auf einem großen Backblech. Auch die Größe der Gemüsestücke spielt eine Rolle: Kartoffeln schneide ich in etwa zwei Zentimeter große Stücke, Karotten in schmale Scheiben und Fenchel sowie Zwiebeln in Spalten.
Einen kleinen Unterschied zum Video würde ich beim nächsten Mal machen: Dort habe ich Paprika und Knoblauch direkt mit aufs Blech gegeben. Für die Zubereitung empfehle ich dir, beides erst nach etwa 20 Minuten hinzuzufügen. So werden die empfindlicheren Zutaten nicht zu dunkel, während Kartoffeln, Karotten und Hähnchenflügel genügend Zeit zum Garen bekommen.
Nach etwa 40 bis 50 Minuten im Backofen steht ein warmes, würziges Abendessen auf dem Tisch. Die genaue Backzeit hängt von der Größe der Hähnchenflügel und der Gemüsestücke ab. Wenn die Kartoffeln weich und die Flügel vollständig durchgegart sind, kannst du das Blech direkt servieren und dir ein bisschen Feierabendgemütlichkeit auf den Teller holen.
Kochutensilien
- 1 großes Backblech
Zutaten
Für die Hähnchenflügel
- 500 g Hähnchenflügel
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Zwiebelpulver
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL BBQ-Gewürz optional
Für das Ofengemüse
- 400 g Kartoffeln
- 1 Stück Fenchel
- 2 Stück Karotten
- 1 Stück Paprika
- 1 Stück große Zwiebel
- 3 Stück Knoblauchzehen
- 2-3 EL Olivenöl
- 2 Zweige Rosmarin
- 4 Zweige Thymian
- 1/2 TL Salz nach Geschmack
- 1 Prise schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Backofen vorheizen und Hähnchenflügel marinieren: Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Die Hähnchenflügel mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Sonnenblumenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer und optional BBQ-Gewürz gründlich vermengen.
- Gemüse vorbereiten: Kartoffeln waschen und in etwa 2 cm große Stücke schneiden. Karotten schälen und in schmale Scheiben schneiden. Fenchel putzen und zusammen mit der geschälten Zwiebel in Spalten schneiden. Paprika entkernen und grob würfeln. Knoblauchzehen schälen und leicht andrücken. Rosmarinnadeln und Thymianblättchen abzupfen und hacken.
- Gemüse würzen: Kartoffeln, Fenchel, Karotten und Zwiebel mit 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und den Kräutern vermengen. Paprika und Knoblauch separat mit dem übrigen Olivenöl vermischen.
- Auf dem Blech verteilen: Die Hähnchenflügel auf das Backblech legen. Kartoffeln, Fenchel, Karotten und Zwiebel dazwischen verteilen. Alles möglichst nebeneinander und mit etwas Abstand auslegen, damit es gleichmäßig rösten kann.
- Im Ofen backen: Das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben. Nach 20 Minuten Paprika und Knoblauch dazugeben. Gemüse und Hähnchenflügel wenden und weitere 20–30 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und die Hähnchenflügel vollständig durchgegart sind. Die Flügel zum Schluss mit der Hautseite nach oben legen und goldbraun bräunen lassen.
Notizen
- Blech locker belegen: Wenn dein Blech zu klein ist, verteile die Zutaten auf zwei Bleche. Zu dicht liegendes Gemüse dünstet stärker und bekommt weniger Röstaromen.
- Garzeit: Je nach Größe der Hähnchenflügel und Gemüsestücke beträgt die Backzeit etwa 40–50 Minuten.
- BBQ-Gewürz: Enthält die Mischung bereits Salz, die zusätzliche Salzmenge für die Marinade entsprechend reduzieren.
💡 Tipps und Tricks zu Hähnchenflügel mit Gemüse vom Blech
Gemüse passend schneiden: Schneide die Kartoffeln in etwa zwei Zentimeter große Stücke und die Karotten in schmale Scheiben. Sehr große Stücke brauchen länger und sind möglicherweise noch fest, wenn die Hähnchenflügel bereits fertig sind.
Paprika und Knoblauch später hinzufügen: Gib beides erst nach etwa 20 Minuten dazu. So können die Zutaten mitgaren und rösten, ohne frühzeitig zu dunkel zu werden.
Genügend Platz auf dem Blech lassen: Verteile Hähnchenflügel und Gemüse möglichst nebeneinander. Ist dein Backblech zu klein, verwende zwei Bleche, damit sich die Zutaten nicht übereinanderstapeln.
Zwischendurch wenden: Wende das Gemüse und die Hähnchenflügel nach etwa 20 Minuten. Zum Schluss sollten die Flügel mit der Hautseite nach oben liegen, damit diese schön bräunen kann.
Salz im BBQ-Gewürz berücksichtigen: Manche Gewürzmischungen enthalten bereits viel Salz. Reduziere dann die zusätzliche Salzmenge in der Marinade und würze bei Bedarf nach.
✨ Varianten von Hähnchenflügel mit Gemüse vom Blech
Mit Süßkartoffeln: Ersetze einen Teil der Kartoffeln durch Süßkartoffeln. Schneide sie etwas größer, da sie häufig schneller weich werden als die übrigen Kartoffeln.
Mit anderem Wurzelgemüse: Pastinaken oder Petersilienwurzeln passen ebenfalls gut auf das Blech. Schneide sie ähnlich wie die Karotten, damit sie gleichmäßig garen.
Mit Zucchini: Ergänze das Gemüse um grobe Zucchinistücke. Gib diese zusammen mit der Paprika später dazu, damit sie nicht zu weich werden.
Mit einem frischen Dip: Serviere die Hähnchenflügel mit Gemüse vom Blech mit einem Kräuterquark oder einem Joghurt-Dip mit etwas Zitronensaft. Das passt besonders schön zu den würzigen Flügeln und den gerösteten Kartoffeln.
❓ Häufige Fragen zu Hähnchenflügel mit Gemüse vom Blech
Bei 200 °C Umluft beträgt die Backzeit etwa 40–50 Minuten. Sie hängt von der Größe der Hähnchenflügel und der Gemüsestücke ab. Schneide die Kartoffeln deshalb in etwa zwei Zentimeter große Stücke und die Karotten in schmale Scheiben. Am Ende sollten die Kartoffeln weich und die Hähnchenflügel vollständig durchgegart sein.
Häufig liegen die Zutaten zu eng oder übereinander. Dabei sammelt sich Feuchtigkeit und das Gemüse dünstet stärker, statt zu rösten. Verwende ein ausreichend großes Blech oder verteile die Zutaten auf zwei Bleche. Lege die Hähnchenflügel zum Schluss mit der Hautseite nach oben, damit sie schön bräunen können.
Ja, du kannst die Mischung nach Saison und Geschmack anpassen. Pastinaken, Süßkartoffeln oder Zucchini passen ebenfalls gut dazu. Berücksichtige dabei die unterschiedlichen Garzeiten: Festes Wurzelgemüse kommt von Anfang an aufs Blech, Zucchini erst später zusammen mit der Paprika.
Paprika und Knoblauch können bei der längeren Backzeit zu dunkel werden. Gib sie deshalb erst nach etwa 20 Minuten dazu. Im Video habe ich alle Zutaten gleichzeitig aufs Blech gegeben – beim nächsten Mal würde ich diesen Schritt entsprechend anpassen.
Lust auf mehr?
Wenn du unkomplizierte Wohlfühlgerichte genauso gerne magst wie ich, findest du auf meinem Blog noch weitere Ideen für gemütliche Abende.
Meine Chicken Wings aus dem Airfryer werden mit derselben würzigen Marinade zubereitet. Die Variante passt besonders gut, wenn du die Hähnchenflügel als Fingerfood mit einem Dip servieren möchtest.
Für ein weiteres herzhaftes Ofengericht probiere meine Kürbis-Hackfleisch-Lasagne. Sie verbindet Kürbis und Hackfleisch zu einem gemütlichen Essen für die Herbstzeit.
Wenn du Lust auf ein vegetarisches Wohlfühlgericht hast, sind meine Gnocchi in cremiger Kürbissoße mit Salbei und Pekannüssen eine schöne Idee. Hot Honey rundet die Kombination mit einer süß-würzigen Note ab.
Auch meine Kürbiscremesuppe passt wunderbar zu kühlen Tagen. Mit Kokosmilch, Ingwer und Curry wird sie herrlich cremig und aromatisch.
Diese Hähnchenflügel mit Gemüse vom Blech bringen alles mit, was ich an einem gemütlichen Abendessen liebe: würzige Flügel, geröstete Kartoffeln, buntes Gemüse und den herrlichen Duft von Rosmarin und Thymian. Ein unkompliziertes Gericht für den Feierabend oder einen entspannten Abend am Wochenende.
Probier das Rezept gerne aus und verrate mir in den Kommentaren, welches Gemüse bei dir unbedingt mit aufs Blech gehört. Wenn es dir geschmeckt hat, freue ich mich über deine Sternebewertung in der Rezeptkarte. 🤎
Wissenswertes über Fenchel
Fenchel bringt Abwechslung auf deinen Teller: Du kannst ihn roh im Salat, gebraten oder als warmes Gemüse genießen. Auch das zarte Fenchelgrün ist essbar und eignet sich wunderbar zum Garnieren deines fertigen Ofenblechs.
Mehr über die aromatische Knolle und ihre Verwendung in der Küche erfährst du bei Knollenliebe: Fenchel – das knackige Kraftpaket für Körper & Küche.