Servings: 2 Personen
Kochutensilien
- 1 großes Backblech
Zutaten
Für die Hähnchenflügel
- 500 g Hähnchenflügel
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Zwiebelpulver
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL BBQ-Gewürz optional
Für das Ofengemüse
- 400 g Kartoffeln
- 1 Stück Fenchel
- 2 Stück Karotten
- 1 Stück Paprika
- 1 Stück große Zwiebel
- 3 Stück Knoblauchzehen
- 2-3 EL Olivenöl
- 2 Zweige Rosmarin
- 4 Zweige Thymian
- 1/2 TL Salz nach Geschmack
- 1 Prise schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Backofen vorheizen und Hähnchenflügel marinieren: Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Die Hähnchenflügel mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Sonnenblumenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer und optional BBQ-Gewürz gründlich vermengen.
- Gemüse vorbereiten: Kartoffeln waschen und in etwa 2 cm große Stücke schneiden. Karotten schälen und in schmale Scheiben schneiden. Fenchel putzen und zusammen mit der geschälten Zwiebel in Spalten schneiden. Paprika entkernen und grob würfeln. Knoblauchzehen schälen und leicht andrücken. Rosmarinnadeln und Thymianblättchen abzupfen und hacken.
- Gemüse würzen: Kartoffeln, Fenchel, Karotten und Zwiebel mit 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und den Kräutern vermengen. Paprika und Knoblauch separat mit dem übrigen Olivenöl vermischen.
- Auf dem Blech verteilen: Die Hähnchenflügel auf das Backblech legen. Kartoffeln, Fenchel, Karotten und Zwiebel dazwischen verteilen. Alles möglichst nebeneinander und mit etwas Abstand auslegen, damit es gleichmäßig rösten kann.
- Im Ofen backen: Das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben. Nach 20 Minuten Paprika und Knoblauch dazugeben. Gemüse und Hähnchenflügel wenden und weitere 20–30 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und die Hähnchenflügel vollständig durchgegart sind. Die Flügel zum Schluss mit der Hautseite nach oben legen und goldbraun bräunen lassen.
Notizen
- Paprika und Knoblauch später dazugeben: Im Video landen alle Zutaten gleichzeitig auf dem Blech. Für das Rezept empfehle ich, Paprika und Knoblauch erst nach 20 Minuten hinzuzufügen, damit sie nicht zu dunkel werden.
- Blech locker belegen: Wenn dein Blech zu klein ist, verteile die Zutaten auf zwei Bleche. Zu dicht liegendes Gemüse dünstet stärker und bekommt weniger Röstaromen.
- Garzeit: Je nach Größe der Hähnchenflügel und Gemüsestücke beträgt die Backzeit etwa 40–50 Minuten.
- BBQ-Gewürz: Enthält die Mischung bereits Salz, die zusätzliche Salzmenge für die Marinade entsprechend reduzieren.
- Blech locker belegen: Wenn dein Blech zu klein ist, verteile die Zutaten auf zwei Bleche. Zu dicht liegendes Gemüse dünstet stärker und bekommt weniger Röstaromen.
- Garzeit: Je nach Größe der Hähnchenflügel und Gemüsestücke beträgt die Backzeit etwa 40–50 Minuten.
- BBQ-Gewürz: Enthält die Mischung bereits Salz, die zusätzliche Salzmenge für die Marinade entsprechend reduzieren.
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