Diese Tomaten Paprika Suppe ist das perfekte Wintergericht, wenn du etwas Warmes, Cremiges und Aromatisches suchst, das trotzdem schnell zubereitet ist.
Durch das Rösten der Tomaten und Paprika entsteht ein intensives, leicht süßliches Aroma, das ideal zu kalten November- und Winterabenden passt. Die Suppe ist in nur 30 Minuten fertig, benötigt wenige Zutaten und eignet sich hervorragend für gemütliche Alltagsküche. Dank des kurzen Aufkochens bleiben die Aromen frisch und klar, während die Röstaromen für Tiefe und Wärme sorgen – genau richtig für die Winterzeit.
Kochutensilien
- 1 Backofen
- 1 Backblech
- 1 Pürierstab
- 1 Topf
Zutaten
- 350 g sonnengereifte Tomaten
- 300 g rote Paprika entkernt & in Stücke
- 1-2 Stück Zwiebeln
- 2-3 Stück Knoblauchzehen
- 2 EL Meersalz
- 50 ml Olivenöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Chilipulver
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Zucker optional
- 1 Prise Salz & Pfeffer
- 200 ml Sahne
- etwas Crème légère für mehr Cremigkeit optional
- etwas Kürbiskerne als Topping optional
Anleitungen
- Backofen vorheizen:
- Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze stellen. Zwiebeln schälen, in Scheiben schneiden. Knoblauch andrücken. Alles auf ein Backblech geben.
- Gemüse vorbereiten:
- Tomaten vierteln, Paprika in Stücke schneiden. Mit Olivenöl und Meersalz vermengen.
- Gemüse rösten:
- Für ca. 20 Minuten im Ofen rösten, bis alles leicht karamellisiert ist.
- Pürieren:
- Das geröstete Gemüse in einen Topf geben und fein pürieren.
- Aufkochen:
- Gemüsebrühe und Gewürze zugeben und die Suppe nur einmal kurz aufkochen, nicht länger köcheln.
- Abschmecken:
- Mit Salz, Pfeffer und optional etwas Zucker oder Sahne verfeinern. Warm servieren – perfekt für Winterabende.
💡 Tipps und Tricks zu Tomaten Paprika Suppe
Röstaroma verstärken: Lasse Tomaten und Paprika 1–2 Minuten länger im Ofen, bis die Ränder leicht dunkler werden.
Cremiger machen: Ein Schuss Sahne oder Crème légère sorgt für zusätzliche Samtigkeit.
Wärme erhöhen: Mit Chili, Cayenne oder geräuchertem Paprikapulver bekommt die Suppe mehr winterliche Würze.
Perfekte Toppings: Kürbiskernöl, Croûtons, gehackte Kräuter oder geröstete Kerne passen hervorragend.
Meal Prep: Hält sich 2–3 Tage im Kühlschrank und lässt sich problemlos einfrieren.
✨ Varianten von Tomaten Paprika Suppe
Mediterran: Mit Oregano, Thymian und Basilikum verfeinern.
Extra scharf: Mehr Chili hinzufügen oder mit Harissa abschmecken.
Proteinreich: Rote Linsen direkt in der Brühe mitkochen.
Vegan: Ohne Sahne ist die Suppe automatisch vegan – Olivenöl reicht vollkommen.
Winterlicher Twist: Ein kleiner Schuss Orangensaft bringt Frische und Tiefe in die Winterküche.
❓ Häufige Fragen zu Tomaten Paprika Suppe
Ja, sie lässt sich sehr gut einfrieren und hält im Tiefkühlfach etwa 3 Monate. Vor dem Einfrieren vollständig abkühlen lassen.
Rote Paprika haben die beste Süße und entwickeln beim Rösten das intensivste Aroma. Gelbe Paprika funktionieren gut, grüne sind weniger geeignet.
Das Rösten sorgt für das besondere Aroma. Du kannst das Gemüse aber auch in der Pfanne anbraten – dann wird es weniger karamellisiert, aber trotzdem lecker.
Ja! Durch das pürierte Gemüse entsteht ganz natürlich eine cremige Konsistenz. Sahne ist optional.
Lust auf mehr?
Um deine Winterküche zu erweitern, findest du hier vier Rezepte, die wunderbar zur Tomaten Paprika Suppe passen:
Kürbis Hackfleisch Lasagne
Die Kürbis Hackfleisch Lasagne kombiniert saftiges Rinderhack mit einer cremigen Kürbiscreme und einer hausgemachten Bechamelsauce. Dieses herzhafte Ofengericht ist ideal für Winterabende und ergänzt die leichte Tomaten Paprika Suppe perfekt, wenn du ein sättigendes Hauptgericht suchst.
Pumpkin Spice Sirup
Dieser aromatische Sirup bringt sofort Winter- und Adventsstimmung in Kaffee, Latte oder Desserts. Perfekt als süßer Begleiter zur Suppe – besonders an gemütlichen Wochenenden im November und Dezember.
Kürbispüree selber machen
Das einfache Grundrezept für cremiges Kürbispüree ist die Basis vieler deiner winterlichen Gerichte. Es passt hervorragend als Meal-Prep-Baustein und als wärmende Ergänzung zu Suppen oder Ofengerichten.
Tortellinisuppe
Diese cremige Tortellinisuppe ist ein schnelles, herzhaftes Wintergericht und eine tolle Alternative, wenn du ein zweites, sättigendes Suppenrezept suchst. Sie passt perfekt in deine Winter-Rezeptwelt und harmoniert geschmacklich wunderbar mit der Tomaten Paprika Suppe.
Diese Tomaten Paprika Suppe bringt intensives Röstaroma, Wärme und Cremigkeit in deine Winterküche – perfekt für gemütliche Abende, schnelle Feierabende und alle, die im November und Winter ein unkompliziertes, aromatisches Wohlfühlgericht suchen.