Diese Ostermarmelade mit Apfel, Orange und Karotte ist genau das, was auf keinem Osterfrühstück fehlen darf.
Fruchtig, leicht süß und wunderbar frisch bringt sie den perfekten Frühlingsgeschmack direkt auf dein Brot.
Gerade zu Ostern darf es beim Frühstück oder Brunch etwas Besonderes sein – und genau dafür ist dieses Hasenfrühstück ideal. Die Kombination aus Apfel, Orange und Karotte sorgt für ein harmonisches Aroma und eine natürliche Süße, die perfekt zu Brötchen, Croissants oder auch Joghurt passt.
Das Beste daran: Die Ostermarmelade ist ganz einfach gemacht und eignet sich nicht nur für dein Osterbuffet, sondern auch wunderbar als kleines, selbstgemachtes Geschenk aus der Küche.
Kochutensilien
- 1 Thermomix oder Topf und Pürierstab
- 4 Marmeladengläser
Zutaten
- 2 Stück Äpfel ca. 175 g
- 3-4 Stück Orangen ca. 250 g
- 2 Stück Karotten ca. 170 g
- 500 g Gelierzucker 2:1
- 1 EL Zitronensaft
Anleitungen
Thermomix-Variante
- Äpfel, Orangen und Karotten schälen, in Stücke schneiden und in den Mixtopf geben.
- Ohne Zucker 10–15 Sek. | Stufe 5–6 pürieren, bis eine feine Masse entsteht.
- Gelierzucker und Zitronensaft hinzufügen und kurz vermischen.
- 12–14 Min. | 100 °C | Stufe 2 kochen, dabei den Messbecher durch den Gareinsatz ersetzen.
- Optional die Marmelade kurz pürieren, falls eine feinere Konsistenz gewünscht ist.
- Gelierprobe machen und die Marmelade heiß in sterilisierte Gläser füllen.
Klassische Variante
- Äpfel, Orangen und Karotten schälen, in kleine Stücke schneiden.
- Alles in einen großen Topf geben und mit einem Pürierstab fein pürieren.
- Gelierzucker und Zitronensaft hinzufügen und gut verrühren.
- Die Masse unter Rühren aufkochen und anschließend 12–14 Minuten sprudelnd kochen lassen.
- Dabei regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt.
- Optional nochmals pürieren, wenn du eine feinere Konsistenz möchtest.
- Gelierprobe machen und die Marmelade heiß in sterilisierte Gläser füllen.
💡 Tipps und Tricks zu Ostermarmelade
- Karotten möglichst fein pürieren, damit die Ostermarmelade schön cremig wird
- Orangenfilets ohne weiße Haut verwenden, um Bitterstoffe zu vermeiden
- Gelierprobe unbedingt machen, damit die Konsistenz perfekt wird
- Gläser vor dem Abfüllen sterilisieren, damit die Marmelade länger haltbar bleibt
- Für extra Frische etwas Orangenschale fein abreiben und mitkochen
✨ Varianten von Ostermarmelade
- Mit Ingwer verfeinern für eine leichte Schärfe
- Mit Vanille aromatisieren für eine weichere, süßere Note
- Apfel durch Birne ersetzen für eine mildere Variante
- Mit etwas Zimt eine winterlichere Version daraus machen
❓ Häufige Fragen zu Ostermarmelade
Ungeöffnet und kühl gelagert hält sich die Ostermarmelade mehrere Monate. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Wochen verbrauchen.
Ja, sie lässt sich ganz einfach im Topf zubereiten. Wichtig ist nur, die Masse vorher fein zu pürieren und beim Kochen regelmäßig umzurühren.
Nein, die Karotte sorgt eher für eine natürliche Süße und eine schöne Farbe, ohne geschmacklich dominant zu sein.
Beim Gelierzucker sollte das Verhältnis eingehalten werden, damit die Ostermarmelade richtig geliert. Alternativ kannst du Gelierzucker mit reduziertem Zuckergehalt verwenden.
🥕 Wissens-Teaser: Karotte
Karotten sind für mich gerade rund um Ostern einfach ein Must-have – sie bringen diese natürliche Süße mit und geben der Ostermarmelade nicht nur ihre schöne Farbe, sondern auch eine richtig frische Note. In Kombination mit Apfel und Orange entsteht so ein Geschmack, der einfach perfekt in den Frühling passt.
Wenn du mehr über Karotten, ihre Vorteile und Verwendung erfahren möchtest, schau unbedingt hier vorbei:
https://knollenliebe.de/blogs/frische-wissen-lexikon/karotte-powerknolle-haut-immunsystem
Lust auf mehr?
Wenn du dein Osterfrühstück oder deinen Osterbrunch komplett machen möchtest, dann findest du auf meinem Blog noch viele weitere passende Rezepte für die Osterzeit. Von saftigen Kuchen über kleine süße Highlights bis hin zu echten Klassikern ist alles dabei, was perfekt zu dieser fruchtigen Ostermarmelade passt und deinen Ostertisch noch besonderer macht.
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Für eine etwas festlichere Variante kannst du meine Carrot Cake Torte servieren. Sie ist ein echtes Highlight auf dem Ostertisch und passt geschmacklich perfekt zur fruchtigen Ostermarmelade.
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Diese Ostermarmelade ist das perfekte Hasenfrühstück für deinen Osterbrunch – fruchtig, frisch und mit ganz viel Liebe gemacht. Ob für dich selbst, deine Familie oder als kleines Geschenk: Mit dieser Marmelade bringst du garantiert Frühlingsstimmung auf den Tisch 🧡🐰