Saftig, fruchtig und einfach unwiderstehlich: Dieser Mirabellenkuchen aus der Springform ist ein echtes Highlight im Spätsommer!
Die kleinen goldgelben Früchte verleihen dem Kuchen nicht nur eine wunderschöne Optik, sondern machen den luftigen Rührteig auch herrlich saftig. In Kombination mit einem lockeren Teig, Vanille und einer dezenten Süße entsteht ein Kuchen, der perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee passt.
Das Beste: Der Mirabellenkuchen ist super einfach zuzubereiten und gelingt garantiert. Mit nur wenigen Zutaten und in weniger als einer Stunde zauberst du ein Stück Kuchenglück, das Groß und Klein begeistert. Egal ob für den Sonntagskaffee, ein gemütliches Kaffeekränzchen oder als Dessert beim Familienessen – dieser Kuchen ist immer eine gute Wahl.
Du hast keine Mirabellen zur Hand? Kein Problem! Das Rezept funktioniert genauso gut mit Aprikosen, Zwetschgen oder Pflaumen. So kannst du den Kuchen das ganze Jahr über genießen. Ein unkompliziertes Rezept, das Gemütlichkeit pur auf den Tisch bringt – goldene Momente inklusive.
Kochutensilien
- 1 Springform 28 cm
- 1 Küchenmaschine oder Handrührgerät
Zutaten
- 600 g frische Mirabellen gewaschen & entsteint
- 220 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 1 Pck Vanillezucker
- 4 Stück Eier M
- 280 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 60 ml Milch
Anleitungen
- Butter, Zucker und Vanillezucker cremig aufschlagen.
- Eier einzeln unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz mischen, abwechselnd mit der Milch kurz unterheben.
- Teig in eine gefettete Springform (28 cm) füllen und glatt streichen.
- Mirabellen gleichmäßig darauf verteilen und leicht in den Teig drücken.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 45–50 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).
- ✨ Tipp: Lauwarm genießen – dann ist er besonders cozy!
Im Kühlschrank bis zu 2 Tage, luftdicht verpackt.
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Ja – Aprikosen, Pflaumen oder Zwetschgen passen perfekt.
Ja, in Stücke geschnitten bis zu 3 Monate.
Wenn der Spätsommer kommt und die Mirabellen reif sind, gibt es für mich nichts Schöneres, als einen saftigen Mirabellenkuchen zu backen.
Die kleinen goldgelben Früchte sind nicht nur optisch ein Highlight, sondern machen den Rührteig auch wunderbar saftig und fruchtig. Mit einer Tasse Kaffee oder Tee ist das der perfekte Genussmoment für gemütliche Nachmittage. ☕✨
Ich liebe es, die saisonalen Schätze zu nutzen und immer neue Rezepte auszuprobieren. Wenn du Obst in Kuchenform genauso liebst wie ich, probiere unbedingt auch meinen Carrot Cake mit Pekannüssen – herrlich saftig und würzig, ein echtes Allround-Talent.
Und wenn du Lust auf noch mehr süße Klassiker hast, schau dir unbedingt meinen saftigen Schokoladenkuchen an – unkompliziert, schokoladig und einfach zum Dahinschmelzen. 🍫💛
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Super fluffig – klappt garantiert!