Gnocchi mit Hackfleisch gehören zu den Gerichten, die einfach immer funktionieren.
Sie sind schnell gemacht, unglaublich aromatisch und vereinen alles, was ein echtes Wohlfühlgericht ausmacht: würzig angebratenes Hackfleisch, eine cremige Tomatensauce und goldbraun gebratene Gnocchi mit perfekter Textur.
Die Kombination aus frischen und getrockneten Tomaten, cremiger Sahne und zartem Spinat sorgt für eine harmonische Balance aus Tiefe, Frische und Cremigkeit. Dieses Rezept eignet sich perfekt für den Feierabend, wenn es schnell gehen soll, aber trotzdem richtig gut schmecken darf.
Durch das separate Anbraten der Gnocchi entsteht eine besonders aromatische Kruste, die das Gericht auf ein neues Level hebt und für die perfekte Konsistenz sorgt.
Kochutensilien
- 1 Topf
- 1 Pfanne
Zutaten
- 500 g Gnocchi
- 400 g Hackfleisch
- 1 Stück Zwiebel
- 1-2 Stück Knoblauchzehen
- 2-3 EL Olivenöl
- 50 g getrocknete (sonnengereifte) Tomaten
- 1 Pck Champions / Pilze
- 6-8 Stück frische Mini-Tomaten
- 2 TL Tomatenmark
- 400 g gehackte Tomaten
- 200 ml Sahne
- 100 g frischer Spinat
- 1 TL Amore italienische Gewürzmischung
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 Prise Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Zwiebel fein würfeln und Knoblauch fein hacken. Getrocknete Tomaten und frische Tomaten klein schneiden. Champignons in Scheiben schneiden.
- 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch kräftig anbraten, bis es schöne Röstaromen entwickelt.
- Zwiebel, Knoblauch und getrocknete Tomaten zum Hackfleisch geben und kurz mitbraten.
- Champignons hinzufügen und 2–3 Minuten anbraten.
- Gehackte Tomaten und frische Tomaten einrühren. Mit Amore Gewürz, Paprikapulver edelsüß, Paprikapulver geräuchert, Salz und Pfeffer würzen. Alles ca. 5–8 Minuten köcheln lassen.
- Sahne einrühren und kurz erhitzen.
- Frischen Spinat unterheben und zusammenfallen lassen.
- Parallel 1 EL Olivenöl in einer zweiten Pfanne erhitzen und die Gnocchi goldbraun anbraten, bis sie außen knusprig sind.
- Gnocchi mit der Hackfleisch-Tomatensauce vermengen oder zusammen servieren.
💡 Tipps und Tricks zu Gnocchi mit Hackfleisch
• Gnocchi immer in der Pfanne anbraten und nicht kochen, so bekommen sie eine goldbraune Kruste und deutlich mehr Geschmack
• Hackfleisch kräftig anbraten, damit sich intensive Röstaromen entwickeln
• Spinat erst am Ende unterheben, damit er frisch bleibt und nicht zerkocht
• Geräuchertes Paprikapulver sorgt für eine besonders aromatische und tiefe Geschmacksnote
• Die Sauce einige Minuten köcheln lassen, damit sich alle Aromen optimal verbinden
✨ Varianten von Gnocchi mit Hackfleisch
• Statt Hackfleisch kann auch Salsiccia verwendet werden für ein besonders würziges Aroma
• Für eine leichtere Version Sahne teilweise durch Milch oder Kochsahne ersetzen
• Mit Parmesan oder Mozzarella servieren für noch mehr Cremigkeit
• Mit Chili oder Chiliflocken ergänzen, wenn du es etwas schärfer magst
• Vegetarisch wird das Rezept, wenn du das Hackfleisch durch gebratene Pilze oder eine pflanzliche Alternative ersetzt
❓ Häufige Fragen zu Gnocchi mit Hackfleisch
Ja, aber das Anbraten sorgt für deutlich mehr Geschmack und eine bessere Textur. Dadurch werden die Gnocchi außen leicht knusprig und innen weich.
Ja, die Sauce lässt sich sehr gut vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Die Gnocchi sollten jedoch frisch angebraten werden.
Frische Gnocchi aus dem Kühlregal eignen sich besonders gut, da sie beim Anbraten die beste Konsistenz bekommen.
Im Kühlschrank hält es sich luftdicht verschlossen etwa 2–3 Tage und kann problemlos wieder erwärmt werden.
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