Gefüllte Weihnachtssterne gehören für mich zu den elegantesten Plätzchen in der Adventszeit
Der zarte Basis-Mürbeteig trifft auf fruchtige Marmelade und feine Schokoladenfäden – ein klassisches, aber wunderschön festliches Plätzchen, das auf keinem Weihnachtsteller fehlen darf. Sie gelingen leicht, sehen traumhaft aus und bringen sofort dieses warme Weihnachtsgefühl in die Küche.
Kochutensilien
- 1 Sternenausstecher
- 1 kleine Ausstechform (Kreis / Stern)
- 1 Backofen
- 1 Backblech
Zutaten
Basis Mürbeteig
- 500 g Mehl
- 300 g Süßrahmbutter kalt, in Stücken
- 250 g Zucker
- 2 Stück Eier M
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Füllung und Deko
- Marmelade Himbeere, Erdbeere oder Johannisbeere
- Weiße Schokolade
- Zartbitterschokolade
- Vollmilchschokolade
Anleitungen
- Basis-Mürbeteig herstellen: Das Mehl auf die Arbeitsplatte sieben und eine Mulde formen. Süßrahmbutter in Stücken, Zucker, Vanillezucker, Eier, Backpulver und Salz oben auf das Mehl geben. Alles zügig mit den Händen zu einem glatten Mürbeteig verkneten.
- Den Teig zu einer flachen Platte drücken und mindestens 1 Stunde kühlen.
- Ausrollen & Ausstechen: Den Teig 3–4 mm dick ausrollen.
- Sterne ausstechen:
- Hälfte = volle Sterne
- Hälfte = Sterne mit kleiner Öffnung (z. B. Kreis oder kleiner Stern)
- Backen: Sterne auf ein Backblech legen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze 8–10 Minuten goldhell backen. Vollständig auskühlen lassen.
- Füllen & Zusammensetzen: Die vollen Sterne mit einem kleinen Klecks Marmelade füllen. Sterne mit Loch oben aufsetzen und leicht andrücken.
- Dekorieren: Weiße, dunkle oder Vollmilchschokolade schmelzen. Die oberen Sterne mit feinen Schokoladenfäden verzieren. Schokolade vollständig fest werden lassen und Plätzchen luftdicht verpacken.
💡 Tipps und Tricks zu gefüllte Weihnachtssterne
• Der Teig lässt sich am besten verarbeiten, wenn die Butter wirklich kalt ist.
• Nur kurz kneten – so bleibt der Mürbeteig schön zart.
• Marmelade vorher glatt rühren oder passieren, damit nichts herausläuft.
• Sterne komplett auskühlen lassen, bevor du sie zusammensetzt.
• Für besonders feine Fäden die Schokolade mit einem Teelöffel oder Mini-Spritzbeutel verteilen.
✨ Varianten von gefüllte Weihnachtssterne
• Mit Aprikosenmarmelade oder Kirschgelee statt Beeren.
• Zweifarbig dekorieren (z. B. weiße + dunkle Schokolade).
• Sterne gegen Herzen oder Tannenbäume tauschen – gleiche Methode, anderer Look.
• Für extra Aroma etwas Zitronenabrieb in die Marmelade geben.
❓ Häufige Fragen zu gefüllte Weihnachtssterne
In einer luftdichten Dose 2–3 Wochen, am besten getrennt von stark duftenden Plätzchen lagern.
Ja – am besten ungefüllt. Die gebackenen Sterne einfrieren und später frisch füllen.
Feinpassierte Marmelade (Himbeere, Erdbeere, Johannisbeere), damit nichts verläuft.
Ja, für den klassischen Doppeldecker-Look. Jede kleine Form geht (rund, sternförmig usw.).
Lust auf mehr?
Um deine Weihnachtsbäckerei zu vervollständigen, findest du hier weitere beliebte Plätzchenrezepte von meinem Blog:
Ausstecherle
Mein klassisches Basisrezept für zarte Mürbeteigplätzchen – perfekt zum Ausstechen und die Grundlage für viele weitere Variationen.
Marmorplätzchen
Wunderschöne zweifarbige Plätzchen mit marmorierter Optik – einfach gemacht und auf jedem Plätzchenteller ein Hingucker.
Chocolate Crinkle Cookies
Saftige, fudgy Schokokekse mit typischer Crinkle-Kruste – ein moderner Klassiker in der Adventszeit.
Vanillekipferl
Zarte, buttrige Kipferl mit feiner Vanillenote – ein echter Traditionsklassiker für die Weihnachtszeit..
Gefüllte Weihnachtssterne verbinden den klassischen Mürbeteig mit einer fruchtigen Füllung und einem festlichen Look. Sie sind unkompliziert, elegant und perfekt geeignet, um ein bisschen Weihnachtszauber in die Küche zu bringen.