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Gefüllte Weihnachtssterne

Gefüllte Weihnachtssterne – zarte Doppeldecker mit Marmelade & Schokoladenfäden

Gefüllte Weihnachtssterne sind eine elegante, festliche Variante aus meinem Basis-Mürbeteig nach Ausstecherle-Art. Zart, buttrig, fruchtig gefüllt und mit feinen Schokoladenfäden dekoriert – ein wunderschönes Plätzchen für die Adventszeit und ein echter Hingucker auf jedem Plätzchenteller.
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Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Kühlzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 2 Stunden
Gericht: Plätzchen, Weihnachtsplätzchen
Küche: Weihnachtsbäckerei
Keyword: Doppeldecker, gefüllte Plätzchen, Kekse, Marmeladenplätzchen, Mürbeteig, Weihnachtssterne
Servings: 40 Plätzchen

Kochutensilien

  • 1 Sternenausstecher
  • 1 kleine Ausstechform (Kreis / Stern)
  • 1 Backofen
  • 1 Backblech

Zutaten

Basis Mürbeteig

  • 500 g Mehl
  • 300 g Süßrahmbutter kalt, in Stücken
  • 250 g Zucker
  • 2 Stück Eier M
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz

Füllung und Deko

  • Marmelade Himbeere, Erdbeere oder Johannisbeere
  • Weiße Schokolade
  • Zartbitterschokolade
  • Vollmilchschokolade

Anleitungen

  • Basis-Mürbeteig herstellen: Das Mehl auf die Arbeitsplatte sieben und eine Mulde formen. Süßrahmbutter in Stücken, Zucker, Vanillezucker, Eier, Backpulver und Salz oben auf das Mehl geben. Alles zügig mit den Händen zu einem glatten Mürbeteig verkneten.
  • Den Teig zu einer flachen Platte drücken und mindestens 1 Stunde kühlen.
  • Ausrollen & Ausstechen: Den Teig 3–4 mm dick ausrollen.
  • Sterne ausstechen:
  • Hälfte = volle Sterne
  • Hälfte = Sterne mit kleiner Öffnung (z. B. Kreis oder kleiner Stern)
  • Backen: Sterne auf ein Backblech legen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze 8–10 Minuten goldhell backen. Vollständig auskühlen lassen.
  • Füllen & Zusammensetzen: Die vollen Sterne mit einem kleinen Klecks Marmelade füllen. Sterne mit Loch oben aufsetzen und leicht andrücken.
  • Dekorieren: Weiße, dunkle oder Vollmilchschokolade schmelzen. Die oberen Sterne mit feinen Schokoladenfäden verzieren. Schokolade vollständig fest werden lassen und Plätzchen luftdicht verpacken.
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