Manchmal braucht es einfach ein richtiges Soulfood – und genau das sind diese Knödel mit Pilzrahmsoße. Cremig, deftig und voller Geschmack bringen sie echtes Hüttenfeeling auf den Teller.
Die Semmelknödel sind herrlich fluffig und außen leicht knusprig angebraten. Dazu kommt eine cremige Rahmsoße mit frischen Pilzen, Zwiebeln und Speck, die alles perfekt abrundet. Ob Champignons, Austernpilze oder Pfifferlinge – du kannst je nach Saison und Geschmack variieren.
Dieses Rezept ist ein echter Klassiker der deutschen und österreichischen Küche und eignet sich perfekt für gemütliche Abende, Familienessen oder das Sonntagsgericht. Es lässt sich super vorbereiten, sodass du dich am Ende nur noch zurücklehnen und genießen musst.
Wenn du also Lust auf ein Gericht hast, das dich sofort in Herbst- und Winterstimmung versetzt, dann probiere unbedingt diese Kombination aus Semmelknödeln und Pilzrahmsoße. Ein Rezept, das garantiert immer ankommt und das du dir unbedingt abspeichern solltest!
Kochutensilien
- 1 Pfanne
- 1 große Schüssel
- 1 Kochtopf
- 1 Folie zum Rollen
Zutaten
Knödel
- 330 g trockene in Würfel geschnittene Brötchen
- 3 Stück Eier
- 375 ml Milch
- 80 g Butter
- 80 g Zwiebeln
- ½ Bund frische Petersilie
- etwas frisch geriebene Muskatnuss
- etwas Salz
Pilzrahmsoße
- 200 ml Schlagsahne
- 200 g frische Pilze Champignons, Austernpilze, Pfifferlinge, Kräuter-Seitling etc.
- 100 g Frühstücksspeck Bacon
- 150 g Zwiebeln 1–2 Stück
- etwas Paprikapulver
- etwas Salz & Pfeffer
- etwas frische Petersilie zum Garnieren
Anleitungen
- Für den Knödelteig die Butter in einer Pfanne zerlassen, Zwiebeln würfeln und glasig andünsten.
- Eier und Milch verquirlen, mit Salz und Muskat würzen.
- Brötchenwürfel in eine große Schüssel geben, Petersilie hacken.
- Zwiebeln, Eier-Milch-Gemisch und Petersilie über die Brötchen geben, alles mit den Händen vermengen. Abgedeckt 60 Minuten ruhen lassen.
- Teig auf Frischhaltefolie geben, zu einer Rolle formen, Enden verschließen. In siedendem Wasser 45 Minuten garen. Herausnehmen, in Scheiben schneiden und in Butter anbraten.
- Für die Soße Zwiebeln und Speck in Butter anbraten. Pilze waschen, schneiden und hinzufügen.
- Mit Schlagsahne ablöschen, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Knödelscheiben mit Pilzrahmsoße anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.
👉 Ja, sowohl die rohe Knödelrolle als auch die gebratenen Knödelscheiben lassen sich sehr gut einfrieren.
👉 Besonders lecker wird die Soße mit einer Mischung aus Champignons, Pfifferlingen und Austernpilzen.
👉 Ja, den Speck einfach weglassen oder durch Räuchertofu ersetzen. So bleibt der kräftige Geschmack erhalten.
👉 Im Kühlschrank halten sich Knödel & Soße 2–3 Tage und lassen sich gut wieder aufwärmen.
Diese Knödel mit Pilzrahmsoße sind ein absolutes Soulfood – perfekt für kalte Tage, ein gemütliches Sonntagsessen oder einfach, wenn du Lust auf etwas Deftiges hast. Dank der einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingen sie garantiert und machen richtig satt und glücklich.
👉 Wenn dir dieses Rezept gefällt, probiere auch diese Klassiker :
Dieser Beitrag hat einen Kommentar
Heimat!