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Knödel mit Pilzrahm

Knödel mit Pilzrahmsoße

Fluffige Semmelknödel mit cremiger Pilzrahmsoße – ein absolutes Soulfood! 🍄✨ Außen goldbraun angebraten, innen herrlich weich und aromatisch. Dazu eine herzhafte Rahmsoße mit frischen Pilzen, Zwiebeln und Speck – einfach perfekt für gemütliche Abende oder das Sonntagsessen mit der Familie. Dieses Rezept ist ein echter Klassiker der deutschen Küche und lässt sich wunderbar variieren. Ob mit Champignons, Pfifferlingen oder Austernpilzen – es gelingt immer und sorgt garantiert für Begeisterung am Tisch.
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Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Zubereitungszeit: 45 Minuten
-ruhezeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 2 Stunden 10 Minuten
Gericht: Hauptgericht, Hausmannskost, Soulfood
Küche: Bayrisch, Deutsch, Österreich
Keyword: Herbstrezept, Knödel mit Pilzrahm, Pilzsoße, Semmelknödel Rezept, Serviettenknödel, Soulfood, vegetarisch möglich
Servings: 4 Portionen

Kochutensilien

  • 1 Pfanne
  • 1 große Schüssel
  • 1 Kochtopf
  • 1 Folie zum Rollen

Zutaten

Knödel

  • 330 g trockene in Würfel geschnittene Brötchen
  • 3 Stück Eier
  • 375 ml Milch
  • 80 g Butter
  • 80 g Zwiebeln
  • ½ Bund frische Petersilie
  • etwas frisch geriebene Muskatnuss
  • etwas Salz

Pilzrahmsoße

  • 200 ml Schlagsahne
  • 200 g frische Pilze Champignons, Austernpilze, Pfifferlinge, Kräuter-Seitling etc.
  • 100 g Frühstücksspeck Bacon
  • 150 g Zwiebeln 1–2 Stück
  • etwas Paprikapulver
  • etwas Salz & Pfeffer
  • etwas frische Petersilie zum Garnieren

Anleitungen

  • Für den Knödelteig die Butter in einer Pfanne zerlassen, Zwiebeln würfeln und glasig andünsten.
  • Eier und Milch verquirlen, mit Salz und Muskat würzen.
  • Brötchenwürfel in eine große Schüssel geben, Petersilie hacken.
  • Zwiebeln, Eier-Milch-Gemisch und Petersilie über die Brötchen geben, alles mit den Händen vermengen. Abgedeckt 60 Minuten ruhen lassen.
  • Teig auf Frischhaltefolie geben, zu einer Rolle formen, Enden verschließen. In siedendem Wasser 45 Minuten garen. Herausnehmen, in Scheiben schneiden und in Butter anbraten.
  • Für die Soße Zwiebeln und Speck in Butter anbraten. Pilze waschen, schneiden und hinzufügen.
  • Mit Schlagsahne ablöschen, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Knödelscheiben mit Pilzrahmsoße anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.
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