Wenn du Schokolade und Biscoff liebst, wirst du diese Biscoff Lotus Brownies vergöttern!
Sie sind herrlich fudgy, super saftig und bekommen durch den cremigen Biscoff-Swirl und die knusprigen Keksstückchen das gewisse Extra. Das Rezept ist unkompliziert, schnell gemacht und perfekt für Kaffeebesuch, Geburtstage oder einfach als süßer Seelentröster. Ein Brownie-Rezept, das garantiert Eindruck macht – und dabei kinderleicht gelingt.
Kochutensilien
- 1 kleines Backblech 25 x 32 cm
- 1 Backofen
- 1 Mixer z.B. Thermomix
- 1 Küchenmaschine oder Handrührgerät
- 1 Topf
- 1 Mikrowelle optional
Zutaten
- 100 g Vollmilchschokolade
- 100 g Zartbitterschokolade
- 250 g Lotus Biscoff Kekse
- 250 g Süßrahmbutter
- 1 TL Vanilleextrakt
- 3 Stück Eier Größe M
- 1 EL Backkakao
- 1/2 Pck Backpulver
- 200 g braunen Zucker
- 150 g Weizenmehl
- 200 g Lotus Biscoff Aufstrich
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Zunächst den Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- 2-3 Lotus Biscoff Kekse beiseite stellen zum Garnieren am Ende.
- Die restlichen Lotus Biscoff Kekse in einem Mixer zerkleinern (z.B. im Thermomix 10 Sekunden Stufe 10). Die Hälfte der Butter in einem Topf schmelzen und vom Herd nehmen. Die zerkrümelten Kekse zu der geschmolzenen Butter geben und vermengen.
- Diese Masse dann in ein mit Backpapier ausgelegtes Blech umfüllen und mithilfe eines Glases am Boden gleichmäßig fest drücken.
- Das Ganze dann beiseite stellen und auskühlen lassen.
- Die Vollmilchschokolade und die Zartbitterschokolade in kleine Stücke brechen und gemeinsam mit der Butter schmelzen.Entweder im Topf unter ständigem Rühren oder mit dem Thermomix zubereiten.
- Beim Thermomix zunächst die Schokolade in den Mixtopf geben und diese für 6 Sekunden Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel die Schokolade nach unten schieben.Danach die Butter hinzufügen und das Ganze für 4 Minuten bei 50 Grad Stufe 2 schmelzen.
- Anschließend benötigt ihr eine große Rührschüssel und ein Handrührgerät oder eine Küchenmaschine.Hier zunächst die Eier aufschlagen, dann den braunen Zucker und den Vanilleextrakt hinzufügen. Dann die geschmolzene Schokoladenbutter zugeben und unterrühren. Danach das Mehl, das Salz, das Backpulver und den Backkakao unterrühren.
- Den Teig dann in die vorbereitete Form umfüllen und glatt streichen.
- Dann mit einem Teelöffel kleine Kleckse des Lotusaufstrichs auf dem Teig verteilen und mit einer Gabel verquirlen.
- Das Ganze dann für ca. 20 min in den vorgeheizten Backofen geben.
- Für die Glasur 2-3 EL des Lotusaufstrichs in eine Tasse geben und entweder im Wasserbad oder in der Mikrowelle (z.B. für 30 Sekunden) kurz erhitzen, damit die Konsistenz flüssiger wird.
- Die Lotus Biscoff Glasur dann auf den Brownies mit den restlichen zerkrümelten Lotus Biscoff Keksen verteilen.
Notizen
💡 Tipps und Tricks zu Biscoff Lotus Brownies
Für besonders saftige Brownies den Teig nicht zu lange backen – sie dürfen in der Mitte noch leicht weich sein.
Der Biscoff-Aufstrich lässt sich leichter swirlieren, wenn er vorher kurz leicht erwärmt wird.
Brownies immer vollständig abkühlen lassen, bevor sie geschnitten werden – so werden die Stücke sauberer.
Ein warmes Messer hilft beim Schneiden und sorgt für glatte Kanten.
Für extra Schokogeschmack kannst du zusätzlich ein paar Schokodrops in den Teig geben.
Am nächsten Tag schmecken die Brownies oft sogar noch besser, weil sie schön durchgezogen sind.
✨ Varianten von Biscoff Lotus Brownies
Mit weißer Schokolade: Ein Teil der dunklen Schokolade kann durch weiße Schokolade ersetzt werden – für eine süßere Note.
Ohne Kekse: Wer es purer mag, kann die Lotus-Kekse weglassen und nur den Biscoff-Swirl verwenden.
Extra crunchy: Gehackte Haselnüsse oder Walnüsse im Teig sorgen für noch mehr Biss.
Glutenfreie Variante: Durch glutenfreie Mehlmischung und glutenfreie Kekse einfach anpassbar.
Mit Meersalz: Ein Hauch grobes Meersalz auf den warmen Brownies hebt den Karamellgeschmack perfekt hervor.
❓ Häufige Fragen zu Biscoff Lotus Brownies
Ja! Das Grundrezept funktioniert auch ohne Swirl und Kekse – dann erhältst du klassische, super saftige Schokobrownies.
In einer luftdichten Dose bleiben sie bei Zimmertemperatur etwa 3–4 Tage frisch. Im Kühlschrank halten sie sogar bis zu einer Woche.
Absolut! In Stücke geschnitten und gut verpackt lassen sie sich bis zu 3 Monate einfrieren.
Meist wurden sie zu lange gebacken. Brownies sollten beim Herausnehmen noch leicht weich wirken – sie ziehen beim Abkühlen nach.
Lust auf mehr?
Und weil ich weiß, dass du gerne weiter in die Geschmackskombination aus Karamell, Biscoff und Schokolade eintauchst, habe ich hier gleich ein paar meiner liebsten Rezepte für dich:
Für noch mehr Lotus-Karamell-Genuss bietet sich der Lotus Gugelhupf an – saftig, aromatisch und super einfach zu backen.
Wenn du Cheesecake liebst, dann probiere unbedingt den Lotus Cheesecake – cremig, süß und mit dem typischen Biscoff-Knusperboden.
Lust auf mehr Gebäck? Die Schoko-Karamell-Cookies kombinieren zarte Schokolade mit karamelligem Biss – perfekt zum Kaffee.
und für ein Frühstück oder Snack-Highlight mit Biscoff-Twist sind die Biscoff Zimtschnecken einfach unschlagbar – soft, zimtig und super aromatisch.
Diese Rezeptkombination macht deinen Besuch auf inthekitchenwithsina.de zu einer geschmacklichen Entdeckungsreise rund um Lotus, Karamell und Schokolade – und garantiert, dass keiner hungrig bleibt! 🍪🍫✨
