Saftiger Zitronen-Blechkuchen – einfach, schnell & herrlich frisch! 🍋🍋🍋🍋

Wenn du Zitronenkuchen liebst, solltest du diesen Klassiker unbedingt probieren! Der fluffige Rührteig wird mit einem frischen Zitronenguss getränkt – so wird der Kuchen richtig schön saftig und bekommt diesen unverwechselbar zitronigen Geschmack. Perfekt für Frühling, Sommer oder einfach zwischendurch

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Vorbereitungszeit: 20

Zubereitungszeit: 30

Gesamtzeit: 1

Gericht: Blechkuchen, Kuchen

Küche: Backen, Backen süß

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Servings: Backblech

Kochutensilien

1 Küchenmaschine oder Handrührgerät
1 Backblech
1 Backofen
1 Pinsel
1 Microplanereibe

Zutaten

350 g weiche Butter
300 g weißer Zucker
1 TL Vanilleextrakt
6 Stück Eier
300 g Weizenmehl
1 Pck Backpulver
3 Stück Saft und Abrieb von 3 Bio-Zitronen
4 EL Milch
300 g Puderzucker

Anleitungen

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Butter, Zucker und Vanilleextrakt cremig rühren. Eier einzeln unterrühren.
Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit Milch unterheben.
Zitronensaft von 2 Zitronen & Abrieb unter den Teig rühren.
Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Blech geben und glatt streichen.
Ca. 25–30 Minuten backen.
Guss: Für den Guss 300 g Puderzucker und den Saft von 1–2 Zitronen (je nach gewünschter Intensität) vermischen.
Sobald der Kuchen aus dem Ofen kommt, mit einem Holzstäbchen gleichmäßig einstechen. So kann der Guss richtig schön einsickern. Den noch warmen Kuchen direkt mit dem frisch angerührten Zitronenguss übergießen – das sorgt für den extra Frischekick und macht den Kuchen besonders saftig.