Diese Waffelplätzchen mit Zimt und Tonkabohne sind die perfekte Mischung aus weichen Mini-Waffeln und aromatischen Weihnachtsplätzchen.
Der Rührteig ist in wenigen Minuten angerührt, die Plätzchen werden direkt im Waffeleisen gebacken und entfalten durch Zimt und fein geriebene Tonkabohne ein wunderbar warmes, weihnachtliches Aroma. Ideal für die schnelle Plätzchenproduktion, für Kinder, für gemütliche Nachmittage und für alle, die besondere und unkomplizierte Weihnachtsrezepte lieben.
Kochutensilien
- 1 Rührschüssel
- 1 Handmixer oder Thermomix
- 1 Waffeleisen
Zutaten
Teig
- 120 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt
- 2 Stück Eier M
- 220 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- ½ TL frisch geriebene Tonkabohne
- 1 Prise Salz
- 1-2 EL Milch falls der Teig zu fest ist
Topping
- Zimt-Zucker
- Weiße oder Vollmilchschokolade
- Feine Mandeln oder Lotus-Krümel
- Puderzucker
Anleitungen
Klassisch:
- Butter, Zucker und Vanille cremig rühren.
- Eier einzeln unterrühren.
- Mehl, Backpulver, Zimt, Tonkabohne und Salz mischen und zum Teig geben.
- Alles zu einem glatten, leicht festen Rührteig verrühren. Bei Bedarf 1–2 EL Milch ergänzen.
- Waffeleisen leicht fetten.
- Mit einem Teelöffel kleine Portionen hineingeben und 1–2 Minuten backen, bis die Plätzchen goldgelb sind.
- Herausnehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
- Optional in Zimt-Zucker wälzen oder in geschmolzene Schokolade dippen.
Zubereitung im Thermomix:
- Butter, Zucker und Vanille 30 Sek. | Stufe 4 cremig rühren.
- Eier zugeben und 20 Sek. | Stufe 4 einarbeiten.
- Mehl, Backpulver, Zimt, Tonkabohne und Salz zugeben und 10–12 Sek. | Stufe 4 verrühren.
- Teig prüfen – falls zu fest, 1–2 EL Milch zugeben und 5 Sek. | Stufe 4 einarbeiten.
- Waffeleisen leicht einfetten.
- Mit einem Teelöffel kleine Portionen Teig ins Waffeleisen geben und 1–2 Minuten backen.
- Auf einem Gitter auskühlen lassen.
- Nach Wunsch in Zimt-Zucker wälzen oder in geschmolzene Schokolade tauchen.
💡 Tipps und Tricks zu Waffelplätzchen mit Zimt und Tonkabohne
Tonkabohne immer fein reiben – sie ist sehr intensiv und verteilt sich so perfekt.
Waffeleisen nur leicht einfetten, damit die Plätzchen nicht zu fettig werden.
Teig eher fest halten, damit die Plätzchen schöne Kanten bekommen.
Für extra Weihnachtsaroma: Waffelplätzchen noch warm in Zimt-Zucker wälzen.
Perfekt zum Verzieren: weiße Schokolade + Zimt oder dunkle Schokolade + Tonkabohnenstaub.
✨ Varianten von Waffelplätzchen mit Zimt und Tonkabohne
- Mit Spekulatiusgewürz statt Zimt für eine würzige Adventsvariante.
Eine Schoko-Version mit 1 EL Backkakao im Teig.
Mit fein gemahlenen Lotus-Keksen im Teig für Karamellnote.
Waffelplätzchen als Sandwich: zwei Stück mit Nutella, Karamell oder Vanillecreme zusammenkleben.
❓ Häufige Fragen zu Waffelplätzchen mit Zimt und Tonkabohne
Ja, sie lassen sich sowohl ungebacken als auch fertig gebacken einfrieren. Ungetoppt schmecken sie nach dem Auftauen am besten.
In einer Metall-Keksdose bleiben sie 5–7 Tage weich und aromatisch. Mit Schokoladenüberzug eher 3–4 Tage.
Am besten ganze Bohnen, die du frisch auf einer feinen Reibe reibst. Dadurch wird der Geschmack intensiver und gleichmäßiger.
Ja, dann einfach 1 TL mehr Vanille oder eine Prise Kardamom verwenden – der Geschmack bleibt weihnachtlich.
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Tolles Rezept