Servings: 30 Plätzchen
Kochutensilien
- 1 Rührschüssel
- 1 Handmixer oder Thermomix
- 1 Waffeleisen
Zutaten
Teig
- 120 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt
- 2 Stück Eier M
- 220 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- ½ TL frisch geriebene Tonkabohne
- 1 Prise Salz
- 1-2 EL Milch falls der Teig zu fest ist
Topping
- Zimt-Zucker
- Weiße oder Vollmilchschokolade
- Feine Mandeln oder Lotus-Krümel
- Puderzucker
Anleitungen
Klassisch:
- Butter, Zucker und Vanille cremig rühren.
- Eier einzeln unterrühren.
- Mehl, Backpulver, Zimt, Tonkabohne und Salz mischen und zum Teig geben.
- Alles zu einem glatten, leicht festen Rührteig verrühren. Bei Bedarf 1–2 EL Milch ergänzen.
- Waffeleisen leicht fetten.
- Mit einem Teelöffel kleine Portionen hineingeben und 1–2 Minuten backen, bis die Plätzchen goldgelb sind.
- Herausnehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
- Optional in Zimt-Zucker wälzen oder in geschmolzene Schokolade dippen.
Zubereitung im Thermomix:
- Butter, Zucker und Vanille 30 Sek. | Stufe 4 cremig rühren.
- Eier zugeben und 20 Sek. | Stufe 4 einarbeiten.
- Mehl, Backpulver, Zimt, Tonkabohne und Salz zugeben und 10–12 Sek. | Stufe 4 verrühren.
- Teig prüfen – falls zu fest, 1–2 EL Milch zugeben und 5 Sek. | Stufe 4 einarbeiten.
- Waffeleisen leicht einfetten.
- Mit einem Teelöffel kleine Portionen Teig ins Waffeleisen geben und 1–2 Minuten backen.
- Auf einem Gitter auskühlen lassen.
- Nach Wunsch in Zimt-Zucker wälzen oder in geschmolzene Schokolade tauchen.
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