🌿 Grünes Gold im Glas – mein liebstes Sommer-Must-Have
Pesto-Zeit ist die beste Zeit! 💚
Ob auf Pasta, als Topping fürs Brot oder einfach pur gelöffelt – dieses Basilikumpesto ist aus meiner Sommerküche nicht mehr wegzudenken. Cremig, frisch und natürlich 100 % vegan.
Und das Beste? In nur wenigen Minuten gemacht – aber dafür tagelang Genuss im Glas! 🫙✨
Servings: 1 Glas
Kochutensilien
- 1 Thermomix oder Pürierstab mit hohem Gefäß
- 1 Pfanne
Zutaten
- 50 g frisches Basilikum nur die Blätter
- 50 g Pinienkerne geröstet
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 100 ml Olivenöl kaltgepresst
- etwas Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 1 Spritzer Ein Spritzer Zitronensaft für mehr Frische optional
Anleitungen
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten. (Vorsicht, diese brennen schnell an). Kurz abkühlen lassen.
- Basilikum, geröstete Pinienkerne, Knoblauch und Olivenöl in ein hohes Gefäß geben. Mit dem Pürierstab fein mixen oder im Thermomix 10 Sekunden Stufe .
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken – fertig ist dein veganes Pesto!
Notizen
👉 Gut verschlossen im Glas hält sich das Pesto im Kühlschrank ca. 1 Woche.
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