Tortellini-Suppe ist eines meiner liebsten Wohlfühlgerichte 🍲✨
Tortellini-Suppe ist eines meiner liebsten Wohlfühlgerichte 🍲✨. Cremig, herzhaft und voller Gemüse ist sie das perfekte Rezept für kalte Tage.
Die Kombination aus frischen Tortellini, einer sahnigen Tomatenbasis und Babyspinat bringt nicht nur Farbe, sondern auch richtig viel Geschmack in die Schüssel.
Das Beste: Die Suppe ist einfach zuzubereiten und in nur 35 Minuten fertig. Ideal also, wenn du ein schnelles Abendessen suchst, das trotzdem sättigt und nach Soulfood schmeckt.
Besonders praktisch ist, dass du die Suppe flexibel anpassen kannst: Mit verschiedenen Tortellini-Füllungen, etwas mehr Schärfe durch Chiliflocken oder einem Extra an Gemüse. Auch als Meal Prep eignet sie sich super, da sie sich problemlos im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag aufwärmen lässt.
In diesem Beitrag erfährst du Schritt für Schritt, wie du die Tortellini-Suppe kochst, welche Varianten möglich sind und warum sie ein echtes Lieblingsrezept für Herbst und Winter ist.
Zutaten
- 1 Stück Zwiebel
- 150 g Knollensellerie
- 1 Stange Staudensellerie
- 200 g Karotten
- 1 Dose stückige Tomaten 400 g
- 2-3 EL Olivenöl oder Sonnenblumenöl
- 1 TL Tomatenmark
- 1-2 Stück Knoblauchzehen
- 600 ml Gemüsebrühe
- 2 Packungen frische Tortellini
- 1 Packung Babyspinat
- etwas Chiliflocken
- 1 Prise Salz & Pfeffer
- 200 ml Sahne
- etwas Parmesan zum Servieren
Anleitungen
- Zwiebel, Knollensellerie, Staudensellerie und Karotten schälen und klein würfeln.
- Öl in einem großen Topf erhitzen, das Gemüse darin andünsten.
- Knoblauchzehen schälen, platt drücken und zusammen mit Tomatenmark und Chiliflocken zum Gemüse geben. 8–10 Minuten dünsten.
- Gemüsebrühe und Tomaten dazugeben, Suppe mit Deckel 10 Minuten köcheln lassen.
- Knoblauchzehen entfernen, Sahne einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Tortellini in die Suppe geben, 4 Minuten mitkochen.
- Babyspinat hacken und kurz vor dem Servieren unterrühren.
- Mit Parmesan toppen und sofort genießen.
Varianten & Tipps
Vegan: Pflanzensahne verwenden und vegane Tortellini nehmen.
Mit Fleisch: Tortellini mit Schinken- oder Hackfleischfüllung verwenden.
Extra cremig: 1–2 EL Frischkäse oder Mascarpone in die Sauce rühren.
Mehr Gemüse: Zucchini, Paprika oder Lauch passen ebenfalls gut.
Meal Prep: Suppe am nächsten Tag aufwärmen – Tortellini nehmen die Sauce noch besser auf.
Leichter: Ohne Sahne zubereiten und stattdessen mehr Brühe verwenden.
Besonders gut passen Käse- oder Spinat-Tortellini, da sie die cremige Sauce perfekt ergänzen.
Ja! Koche die Suppe vor, gib die Tortellini aber erst beim Erwärmen dazu – so bleiben sie bissfest.
Im Kühlschrank luftdicht verschlossen 2–3 Tage. Vor dem Servieren kurz aufkochen.
Grundsätzlich ja, allerdings werden die Tortellini etwas weicher. Besser: Suppe ohne Tortellini einfrieren und beim Aufwärmen frische Tortellini hinzufügen.
Diese Tortellini-Suppe ist der Beweis dafür, wie einfach Soulfood sein kann: Cremig, herzhaft und in weniger als 40 Minuten fertig. Sie wärmt von innen, ist sättigend und schmeckt der ganzen Familie – perfekt für kalte Herbst- und Wintertage.
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✨ Viel Spaß beim Nachkochen & guten Appetit – ich freue mich wie immer, wenn du mir dein Ergebnis auf Instagram @inthekitchenwithsina zeigst 💛
Dieser Beitrag hat einen Kommentar
Genau das richtige für die kältere Jahreszeit. Super schnelles Rezept und auch super lecker !