Servings: 8 Portionen
Kochutensilien
- 1 Thermomix alternativ: Topf und Handrührgerät
- 1 Backofen
Zutaten
Hefeteig
- 250 ml Milch
- ½ Würfel frische Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
- 60 g Zucker
- 500 g Mehl Typ 550 oder 405
- 1 Prise Salz
- 80 g weiche Butter
- 1 Stück Ei
Streusel
- 150 g Mehl
- 100 g Zucker
- 100 g Butter kalt, in Stücken
- 1 TL TL Vanillezucker
Vanillepudding
- 500 ml Milch
- 30 g Speisestärke
- 50 g Zucker
- 1 TL TL Vanilleextrakt
- 2 Stück Eier
- etwas Salz
weitere Zutaten
- 1 Glas Glas Sauerkirschen ca. 350 g abgetropft
- 1 Ei zum Bestreichen
- etwas Milch
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitungen
- Zubereitung im Thermomix:
Hefeteig zubereiten:
- Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben → 2 Min. | 37 °C | Stufe 2. Mehl, Salz, Butter und Ei dazugeben → 3 Min. | Knetstufe. Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und ca. 45 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Vanillepudding zubereiten
- Alle Zutaten für den Pudding in den Mixtopf geben → 8 Min. | 95 °C | Stufe 3. In eine Schüssel umfüllen, mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken (damit sich keine Haut bildet) und abkühlen lassen.
Streusel herstellen
- Alle Zutaten für die Streusel in den Mixtopf geben → 10 Sek. | Stufe 6. In eine Schüssel umfüllen und kalt stellen.
Kirschen vorbereiten
- Kirschen abtropfen lassen.
Streuseltaler formen & belegen
- Den aufgegangenen Hefeteig auf eine bemehlte Fläche geben und in 8-10 Portionen teilen. Jedes Teigstück zu einer flachen Scheibe formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Jeweils 1-2 EL Vanillepudding auf den Talern verstreichen.
- Die Kirschen darauf verteilen und die Streusel darübergeben.
- Das Ei verquirlen und die Ränder der Teiglinge damit bestreichen.
Backen
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umluft) vorheizen.
- Die Streuseltaler ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Verzieren
- Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben oder mit Zuckerguss (Puderzucker + etwas Zitronensaft) verzieren.
- Und genießen ❤️
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