Zutaten
Für die Kartoffeln:
- 800 g kleine Kartoffeln
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- ½ TL Knoblauchpulver
- 1 TL Pommesgewürz
Für das Gurke-Tomate-Topping:
- 1 Stück Gurke
- 2 Stück Tomaten
- 1 Stück Frühlingszwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1-2 TL Zitronensaft
- ½ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
Für die Joghurtcreme:
- 3-4 EL Naturjoghurt
- 2 EL Frischkäse
- ½ TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Prise Salz & Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
Smashed Potatoes
- Kartoffeln gründlich waschen und in leicht gesalzenem Wasser weich kochen.
- Smashen & würzen: Die gekochten Kartoffeln auf ein Backblech legen und mit einem Glas oder Kartoffelstampfer leicht flach drücken.
- Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Pommesgewürz vermengen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 25–30 Minuten backen, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind.
Gurke-Tomate-Topping zubereiten
- Gurke, Tomaten und Frühlingszwiebel klein schneiden.
- Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
Joghurtcreme
- Joghurtcreme anrühren: Naturjoghurt mit Frischkäse, Knoblauchpulver, Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer glatt rühren.
Anrichten
- Die knusprigen Kartoffeln auf Tellern verteilen, Joghurtcreme daraufgeben und mit der Gurke-Tomate-Mischung toppen.
Diese Smashed Potatoes sind alles andere als langweilig!
Außen herrlich knusprig, innen weich und dazu kombiniert mit einem frischen Gurke-Tomate-Topping und einer cremigen Knoblauch-Joghurtsoße. Ein einfaches Ofengericht, das mit wenigen Zutaten auskommt und trotzdem richtig viel Geschmack auf den Teller bringt. Perfekt als schnelles Abendessen, als Beilage oder auch für Gäste – unkompliziert, lecker und alltagstauglich.
Zutaten
Für die Kartoffeln:
- 800 g kleine Kartoffeln
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- ½ TL Knoblauchpulver
- 1 TL Pommesgewürz
Für das Gurke-Tomate-Topping:
- 1 Stück Gurke
- 2 Stück Tomaten
- 1 Stück Frühlingszwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1-2 TL Zitronensaft
- ½ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
Für die Joghurtcreme:
- 3-4 EL Naturjoghurt
- 2 EL Frischkäse
- ½ TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Prise Salz & Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
Smashed Potatoes
- Kartoffeln gründlich waschen und in leicht gesalzenem Wasser weich kochen.
- Smashen & würzen: Die gekochten Kartoffeln auf ein Backblech legen und mit einem Glas oder Kartoffelstampfer leicht flach drücken.
- Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Pommesgewürz vermengen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 25–30 Minuten backen, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind.
Gurke-Tomate-Topping zubereiten
- Gurke, Tomaten und Frühlingszwiebel klein schneiden.
- Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
Joghurtcreme
- Joghurtcreme anrühren: Naturjoghurt mit Frischkäse, Knoblauchpulver, Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer glatt rühren.
Anrichten
- Die knusprigen Kartoffeln auf Tellern verteilen, Joghurtcreme daraufgeben und mit der Gurke-Tomate-Mischung toppen.
💡 Tipps und Tricks zu Smashed Potatoes
Für extra knusprige Kartoffeln: Die gekochten Kartoffeln vor dem Smashen kurz ausdampfen lassen.
Kleine Kartoffeln funktionieren am besten – sie werden besonders gleichmäßig knusprig.
Wer es würziger mag, kann etwas Paprikapulver oder Chili zu den Kartoffeln geben.
Die Kartoffeln möglichst mit etwas Abstand auf dem Blech verteilen, damit sie schön rösten.
Das Topping lässt sich prima vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
✨ Varianten von Smashed Potatoes
- Vegan: Joghurtcreme durch pflanzlichen Joghurt und veganen Frischkäse ersetzen.
Mit Feta: Statt Joghurtcreme zerbröselten Feta über die Kartoffeln geben.
Mediterran: Oliven und getrocknete Tomaten ins Topping mischen.
Scharf: Etwas Chili oder Sriracha in die Joghurtcreme rühren.
Meal-Prep: Kartoffeln und Topping getrennt vorbereiten und später frisch kombinieren.
❓ Häufige Fragen zu Smashed Potatoes
Ja! Du kannst die Kartoffeln schon vorkochen und erst später smashen und backen. Auch das Topping lässt sich gut einige Stunden vorher zubereiten.
Kleine vorwiegend festkochende Kartoffeln sind ideal. Sie werden außen knusprig und bleiben innen schön weich.
Im Ofen werden die Kartoffeln am knusprigsten. Alternativ kannst du sie auch in einer großen Pfanne anbraten – das Ergebnis wird dann etwas weniger kross.
Im Kühlschrank halten sich die Komponenten 1–2 Tage. Am besten Kartoffeln und Topping getrennt aufbewahren und frisch kombinieren.
Lust auf mehr?
Wenn du meine knusprigen Smashed Potatoes magst, dann findest du auf dem Blog noch viele weitere Rezepte, die perfekt dazu passen oder dich kulinarisch in eine ähnliche Richtung mitnehmen.
Du suchst eine herzhafte Kombination für ein schnelles Abendessen? Dann schau dir unbedingt meine Wraps mit Hackfleisch an. Sie sind würzig, saftig und lassen sich wunderbar zusammen mit den Smashed Potatoes servieren – ideal als unkompliziertes Family-Dinner oder Meal-Prep für die Woche.
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Und wenn du – genau wie ich – einfach nie genug von Kartoffelrezepten bekommen kannst, dann sind meine knusprigen Kartoffelecken ein absolutes Muss für dich. Sie sind genauso einfach gemacht, herrlich würzig und eine tolle Alternative oder Ergänzung zu den Smashed Potatoes
Egal ob als Beilage, Hauptgericht oder Teil einer Bowl – mit diesen Rezepten kannst du deine Smashed Potatoes immer wieder neu kombinieren und für abwechslungsreiche Mahlzeiten sorgen. Viel Spaß beim Stöbern und Nachkochen! 💛