Smashed Potatoes

Schon lange wollte ich diesen Trend ausprobieren, denn ich liebe knusprige Kartoffeln. Was soll ich sagen, diese hier wird es jetzt definitiv öfter geben.

Zutaten für 1 Blech:
* 500 – 750 g Kartoffeln (Drillinge)
* Prise Salz
* etwas Meersalz

Öl-Gewürzmischung
* 50 g Sonnenblumenöl
* 1 TL Paprika (edelsüß)
* 1 TL Pommesgewürz
* 2 TL Tomatenmark
* etwas Chillipulver oder Piment d’espelette

Frühlingsdip
* 1 TL Senf
* 1 Becher Schmand
* 1/2 Becher Quark
* 1 TL heller Balsamicoessig
* Salz und Pfeffer
* 1 Stange Frühlingszwiebeln
* 3-4 Radieschen
* 1/4 Salatgurke
* frischer Schnittlauch

Zuerst die Kartoffeln waschen und mit Schale in einen Topf mit Wasser und einer Prise Salz ca. 20 Minuten kochen bis die Kartoffeln gar sind. Danach das Wasser abschütten und die Kartoffeln etwas abkühlen lassen.

Den Backofen auf 200 Grad Heißluft vorheizen.

In einer kleinen Schüssel 50 g Sonnenblumenöl, 1-2 TL Tomatenmark, 1 TL Paprikapulver, 1 TL Pommesgewürz und nach Belieben etwas Chilli oder Piment d’espelette miteinander vermengen.

Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mithilfe eines Glases zerdrücken (smashen). Dann die Öl-Gewürzmischung mit einem Pinsel auf die Kartoffeln auftragen. Die Kartoffeln mit etwas Meersalz bestreuen.
Diese dürfen dann für ca. 30 Minuten in den Backofen.

In der Zwischenzeit den Dip zubereiten.
Dafür den Schnittlauch, die Frühlingszwiebeln, die Gurke und die Radieschen waschen und klein schneiden.

Anschließend in einer Schüssel alle angegeben Zutaten miteinander vermengen.

Die knusprigen Smashed Potatoes gemeinsam mit dem Dip genießen.

Lasst euch die Smashed Potatoes schmecken.