❤️ Rotes Tomatenpesto – würzig, aromatisch & in 5 Minuten selbst gemacht
Du liebst Pesto, möchtest aber mal etwas anderes als die klassische grüne Variante? Dann ist dieses rote Tomatenpesto mit getrockneten Tomaten, Basilikum und gerösteten Sonnenblumenkernen genau das Richtige für dich! Es bringt nicht nur mediterranes Flair in deine Küche, sondern ist auch im Handumdrehen selbst gemacht – ganz ohne Zusatzstoffe.
Das selbstgemachte Tomatenpesto Rosso schmeckt herrlich zu Pasta, als aromatischer Brotaufstrich, zum Grillen oder als Topping auf Bowls und Ofengemüse. Es eignet sich zudem perfekt als kleines Geschenk aus der Küche – ideal für Freunde, Familie oder zum Verschenken in der Weihnachtszeit.
In diesem Beitrag zeige ich dir, wie du das rote Pesto ganz einfach im Thermomix oder per Hand zubereiten kannst. Du brauchst nur wenige Zutaten – und der Geschmack wird dich begeistern!
Kochutensilien
- 1 Thermomix alternativ: Mixer
Zutaten
- 100 g Sonnenblumenkerne
- 1-2 Stück Knoblauchzehen
- 200 g getrocknete Tomaten
- 1 Bund Basilikum
- 400 g Olivenöl
- etwas Kräutersalz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
🥣 Zubereitung im Thermomix:
- Sonnenblumenkerne ohne Öl in der Pfanne trocken rösten.
- Knoblauch, getrocknete Tomaten und Basilikum in den Mixtopf geben, 10 Sek. / Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
- Geröstete Sonnenblumenkerne hinzufügen und erneut 10 Sek. / Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
- Olivenöl langsam durch die Deckelöffnung auf Stufe 4 einlaufen lassen.
- Mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.
- In saubere Schraubgläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Notizen
