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rotes Tomatenpesto

Rotes Tomatenpesto

❤️ Rotes Tomatenpesto – einfach selbst gemacht Dieses aromatische Tomatenpesto bringt mediterranes Flair in deine Küche! Mit sonnengetrockneten Tomaten, frischem Basilikum und gerösteten Sonnenblumenkernen ist es eine wunderbare Abwechslung zum klassischen grünen Pesto. Es schmeckt herrlich als Brotaufstrich, zu Pasta oder als Topping auf einer Bowl. Ideal auch als kleines, selbstgemachtes Geschenk aus der Küche!
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Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten
Gericht: Dip
Küche: Mediterran, Mediterrane Küche
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Servings: 1 Glas

Kochutensilien

  • 1 Thermomix alternativ: Mixer

Zutaten

  • 100 g Sonnenblumenkerne
  • 1-2 Stück Knoblauchzehen
  • 200 g getrocknete Tomaten
  • 1 Bund Basilikum
  • 400 g Olivenöl
  • etwas Kräutersalz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

🥣 Zubereitung im Thermomix:

  • Sonnenblumenkerne ohne Öl in der Pfanne trocken rösten.
  • Knoblauch, getrocknete Tomaten und Basilikum in den Mixtopf geben, 10 Sek. / Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
  • Geröstete Sonnenblumenkerne hinzufügen und erneut 10 Sek. / Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
  • Olivenöl langsam durch die Deckelöffnung auf Stufe 4 einlaufen lassen.
  • Mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.
  • In saubere Schraubgläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Notizen

💡 Tipp: Das Pesto eignet sich wunderbar als kleines Mitbringsel oder Geschenk – hübsch verpackt in einem Glas mit Etikett.
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