Diese Quinoa Bowl mit Ofengemüse ist eines dieser Rezepte, das zeigt, wie einfach gesunde Küche wirklich sein kann.
Geröstete rote Beete, Karotten und Pastinaken entwickeln im Ofen intensive Röstaromen und werden zusammen mit weißen Bohnen besonders aromatisch und sättigend. In Kombination mit lockerem Quinoa entsteht eine ausgewogene Basis, die lange satt hält und perfekt für ein gesundes Mittag- oder Abendessen geeignet ist.
Was diese Quinoa Bowl mit Ofengemüse besonders macht, ist das Zusammenspiel aus warmen und frischen Komponenten. Frischer Spinat bringt Leichtigkeit, während cremiger Feta und fruchtige Granatapfelkerne für spannende Kontraste sorgen. Die eingelegten roten Zwiebeln geben zusätzlich eine angenehme Säure, die die Röstaromen perfekt ergänzt.
Das Highlight ist das Honig-Senf-Dressing mit Granatapfelsirup. Es verbindet alle Zutaten miteinander und sorgt für eine ausgewogene Kombination aus süß, würzig und leicht fruchtig. Dadurch entsteht eine Bowl, die nicht nur gesund ist, sondern auch unglaublich aromatisch schmeckt.
Diese Quinoa Bowl eignet sich ideal für den Alltag, als Meal Prep oder als leichtes, gesundes Wohlfühlgericht. Sie ist einfach zuzubereiten, voller gesunder Zutaten und perfekt für alle, die eine ausgewogene und gleichzeitig richtig leckere Mahlzeit suchen.
Kochutensilien
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
- 1 Topf oder Thermomix
Zutaten
Basis
- 120 g Quinoa
- 240 ml Wasser
- 1 Prise Salz
Ofengemüse
- 150 g rote Beete
- 120 g Pastinake
- 150 g Karotten
- 150 g weiße Bohnen abgetropft
- 2 EL Olivenöl 20 g
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- ½ TL Paprikapulver edelsüß
- optional: ½ TL Knoblauchpulver
- optional: ½ TL Sumach
Toppings
- 50 g frischer Spinat
- 80 g Feta
- 30 g Granatapfelkerne
- 40 g eingelegte rote Zwiebeln
Honig-Senf-Dressing mit Granatapfelsirup
- 1 EL Senf 15 g
- 1 EL Honig 15 g
- 1 EL Olivenöl 10 g
- 1 EL Zitronensaft 10 g
- 1-2 TL Granatapfelsirup 5–10 g
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1-2 EL Wasser
Anleitungen
Klassische Zubereitung
- Ofengemüse vorbereiten: Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Rote Beete, Pastinake und Karotten schälen und in mundgerechte Würfel schneiden.
- Gemüse würzen und backen: Gemüse zusammen mit den weißen Bohnen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und optional Knoblauchpulver darübergeben und gut vermengen. Für 25–30 Minuten backen, bis das Gemüse weich und leicht geröstet ist.
- Quinoa kochen: Quinoa in einem Sieb heiß abspülen. Mit Wasser und Salz in einen Topf geben und aufkochen. Mit Wasser und Salz in einen Topf geben und aufkochen. Bei niedriger Hitze 12–15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgenommen ist. Vom Herd nehmen und 5 Minuten quellen lassen, anschließend auflockern.
- Dressing zubereiten: Senf, Honig, Olivenöl, Zitronensaft und Granatapfelsirup in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und je nach gewünschter Konsistenz Wasser ergänzen.
- Bowl anrichten: Quinoa auf zwei Schüsseln verteilen. Spinat darauf geben. Ofengemüse ergänzen. Mit Dressing beträufeln. Eingelegte rote Zwiebeln, Granatapfelkerne und zerbröselten Feta darauf geben und servieren.
Zubereitung im Thermomix
- Quinoa kochen: Quinoa in den Gareinsatz geben und unter heißem Wasser abspülen. 240 ml Wasser in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen. 20 Min. | 100 °C | Stufe 2. Quinoa anschließend auflockern.
- Ofengemüse zubereiten: Wie in der klassischen Variante im Ofen backen, da so die besten Röstaromen entstehen.
- Dressing zubereiten: Alle Dressingzutaten in den Mixtopf geben. 10 Sek. | Stufe 4
- Bowl anrichten: Quinoa, Spinat, Ofengemüse und Toppings in eine Schüssel geben und mit Dressing servieren.
💡 Tipps und Tricks zu Quinoa Bowl mit Ofengemüse
Quinoa vorher heiß abspülen: Dadurch werden Bitterstoffe entfernt und der Geschmack wird milder.
Ofengemüse großzügig schneiden: Größere Stücke entwickeln bessere Röstaromen und bleiben innen saftig.
Weiße Bohnen mitrösten: Sie werden außen leicht knusprig und sorgen für zusätzliche Textur.
Dressing abschmecken: Je nach Geschmack etwas mehr Zitronensaft oder Granatapfelsirup ergänzen.
Perfekt für Meal Prep: Quinoa und Ofengemüse lassen sich ideal vorbereiten und kombinieren.
✨ Varianten von Quinoa Bowl mit Ofengemüse
Vegan möglich: Feta durch veganen Feta ersetzen und Honig durch Ahornsirup tauschen.
Mit anderem Ofengemüse: Auch Kürbis, Süßkartoffel oder Brokkoli passen perfekt.
Mit zusätzlichem Protein: Gerösteter Tofu oder Kichererbsen ergänzen die Bowl ideal.
Mit extra Crunch: Geröstete Nüsse oder Kürbiskerne als Topping verwenden.
❓ Häufige Fragen zu Quinoa Bowl mit Ofengemüse
Ja, sie eignet sich perfekt für Meal Prep. Quinoa und Ofengemüse getrennt lagern und frisch kombinieren.
Bis zu 3 Tage luftdicht verschlossen. Toppings wie Spinat und Feta frisch ergänzen.
Ja, auch Reis, Bulgur oder Couscous eignen sich sehr gut als Basis.
Ja, sie enthält Ballaststoffe, pflanzliches Protein und viele Vitamine und ist eine ausgewogene Mahlzeit.
Lust auf mehr?
Wenn du gesunde Bowls genauso liebst wie diese Quinoa Bowl mit Ofengemüse, findest du auf meinem Blog viele weitere Rezepte, die perfekt in deinen Alltag passen:
Quinoa Bowl mit Süßkartoffel & Avocado
Diese Quinoa Bowl ist die perfekte Ergänzung und kombiniert geröstete Süßkartoffel mit frischen Zutaten und einem ausgewogenen Geschmack. Sie eignet sich ideal als gesundes Mittagessen oder Meal Prep und ist genauso einfach zuzubereiten.
Acai Protein Bowl mit Skyr
Diese cremige Acai Bowl ist ideal für ein gesundes Frühstück oder einen leichten Snack. Sie liefert Energie, ist schnell gemacht und perfekt für eine ausgewogene Ernährung.
Acai Smoothie
Ein schneller, gesunder Smoothie, der perfekt zu deinem Bowl-Lifestyle passt. Ideal für einen frischen und nährstoffreichen Start in den Tag.
Ein besonders wichtiges Element für den perfekten Geschmack dieser Bowl sind die säuerlich-frischen Zwiebeln. In meinem Rezept für eingelegte rote Zwiebeln – einfach & schnell selber machen zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du sie ganz einfach vorbereitest. Sie bringen eine angenehme Säure, gleichen die Röstaromen des Ofengemüses aus und sorgen für genau den Frische-Kontrast, der diese Quinoa Bowl mit Ofengemüse geschmacklich auf das nächste Level hebt. Außerdem lassen sie sich ideal vorbereiten und passen auch perfekt zu Bowls, Salaten, Sandwiches oder Ofengerichten.
Diese Quinoa Bowl mit Ofengemüse ist das perfekte Beispiel dafür, wie einfach gesunde und ausgewogene Küche sein kann. Die Kombination aus warmem Ofengemüse, frischen Toppings und cremigem Dressing macht sie zu einem echten Wohlfühlgericht, das sich ideal in den Alltag integrieren lässt. Ob als schnelles Mittagessen, leichtes Abendessen oder Meal Prep – diese Bowl bringt gesunde Zutaten und intensiven Geschmack perfekt zusammen.
