Pflaumen-Streusel-Taler mit Vanillepudding – knusprig, fruchtig & einfach
Diese Pflaumen-Streusel-Taler mit Vanillepudding vereinen alles, was man an Spätsommer und Herbst liebt – süß, saftig und herrlich buttrig!
Aus einfachem Blätterteig entstehen kleine, goldbraune Taler, die mit cremigem Vanillepudding und marinierten Pflaumen belegt werden. Getoppt mit knusprigen Zimtstreuseln duften sie beim Backen einfach unwiderstehlich.
Das Beste: Du brauchst nur wenige Zutaten und kein aufwendiges Hefeteigrezept – perfekt also, wenn du spontan Lust auf ein fruchtiges Dessert oder süßes Gebäck zum Kaffee hast.
Kochutensilien
- 1 Backofen
- 1 Backpapier
- 1 Topf oder Thermomix (für den Pudding)
Zutaten
Teilchen
- 2 Rollen Blätterteig Kühlregal
- 8-10 Stück Pflaumen entsteint und in Spalten geschnitten
- 1 EL brauner Zucker
- 1 EL Ahornsirup
- 1 TL Zimt
Vanillepudding
- 1 Portion Vanillepudding nach meinem Rezept: Vanillepudding selber machen
Streusel
- 100 g Mehl
- 60 g Zucker
- 1 TL Zimt
- 100 g kalte Süßrahmbutter
- 2 EL gehackte Nüsse z. B. Pekan- oder Haselnüsse für extra Crunch (optional)
Anleitungen
- Pflaumen marinieren: Pflaumenspalten in einer Schüssel mit braunem Zucker, Ahornsirup und Zimt vermengen.
- Blätterteig vorbereiten: Teig ausrollen, Rechtecke schneiden und die Ränder nach innen klappen. Dann auf ein Backblech mit Backpapier legen.
- Pudding auftragen: Vanillepudding nach Rezept kochen und jeweils 1 EL mittig auf jeden Blätterteigecken geben.
- Pflaumen & Streusel: Marinierte Pflaumen darauf verteilen. Aus Mehl, Zucker, Butter und Zimt Streusel kneten und darüberstreuen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25–30 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
- Servieren: Etwas abkühlen lassen und lauwarm mit Vanilleeis oder Sahne genießen.
💡 Tipps zu Pflaumen-Streusel-Taler
Pflaumen marinieren: Für extra Aroma Pflaumen mit etwas braunem Zucker und Ahornsirup mischen – das karamellisiert beim Backen wunderbar.
Vanillepudding abwandeln: Wer mag, kann statt klassischem Pudding auch eine Quark- oder Mascarpone-Creme verwenden.
Crunch-Tipp: Gib ein paar gehackte Pekannüsse oder Mandeln in die Streusel für extra Biss.
Aufbewahrung: Luftdicht verpackt halten sich die Taler 2–3 Tage frisch, am besten kurz im Ofen aufknuspern.
Varianten von Pflaumen-Streusel-Taler
Mit Äpfeln: Ersetze die Pflaumen durch Apfelscheiben und bestreue sie mit etwas Zimt – ergibt herbstliche Apfel-Streusel-Taler.
Mit Vanillecreme: Eine Mischung aus Vanillepudding und Frischkäse sorgt für extra Cremigkeit.
Mini-Taler: Für Brunch oder Dessertbuffet kleine Quadrate schneiden und als Mini-Taler backen.
Mit Hefeteig: Wer’s klassisch mag, kann statt Blätterteig einen einfachen Hefeteig verwenden – etwas länger, aber besonders fluffig.
Ja! Du kannst die Taler komplett fertig backen und am nächsten Tag kurz aufwärmen oder den Blätterteig samt Belag ungebacken im Kühlschrank lagern.
Absolut – Zwetschgen sind sogar noch etwas aromatischer und sorgen für kräftigere Farbe und Geschmack.
Ja, Streusel lassen sich wunderbar einfrieren. Am besten gleich in größerer Menge herstellen und gefroren direkt aufs Gebäck streuen.
Den Vanillepudding vollständig auskühlen lassen und die Pflaumen gut abtropfen, bevor du sie auf den Blätterteig gibst – so bleibt alles schön knusprig.
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Diese Pflaumen-Streusel-Taler sind der Inbegriff von Herbstgenuss – warm, duftend und einfach zum Verlieben. 🍂✨
Ob als süßer Snack, Dessert oder Begleiter zum Kaffee – sie bringen goldene Herbstmomente direkt auf deinen Kuchenteller.