Wenn du auf der Suche nach einem schnellen, cremigen und unglaublich leckeren Pastarezept bist, dann ist diese Pasta Scampi mit Spinat genau das Richtige für dich! In gerade einmal 20 Minuten steht dieses mediterrane Wohlfühlessen auf dem Tisch – perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein gemütliches Essen am Wochenende.
Zarte Garnelen treffen auf frischen Blattspinat und eine cremige Tomaten-Sahne-Sauce – eine Kombination, die nach Italien schmeckt und richtig glücklich macht. Die Sauce ist herrlich würzig, leicht scharf durch Chili-Flocken und bekommt durch den Spritzer Zitronensaft eine frische Note.
Diese Scampi Pasta mit Spinat ist nicht nur super einfach zuzubereiten, sondern lässt sich auch wunderbar variieren – zum Beispiel mit etwas Knoblauch, Parmesan oder anderem Gemüse.
Ob du Gäste beeindrucken oder dich einfach selbst verwöhnen möchtest: Mit diesem Rezept gelingt dir beides. Und das Beste: Du brauchst keine besonderen Zutaten, sondern nur ein paar frische Basics aus dem Kühlschrank.
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Pasta Scampi mit Spinat – das schnelle Lieblingsrezept
Kochutensilien
- 1 Pfanne
- 1 Topf
Zutaten
- 200 g Pasta nach Wahl z. B. Spaghetti oder Linguine
- 250 g Garnelen / Scampi TK, küchenfertig
- 3-4 Tomaten
- 1-2 EL Tomatenmark
- 200 ml Sahne
- 1 Spritzer Zitronensaft
- ½ Stück Zwiebel
- 1-2 Handvoll frischer Blattspinat
- 1 Prise Paprikapulver edelsüß
- 1 Prise Chili-Flocken z. B. Halit von @stayspiced
- 1 Prise Salz & Pfeffer
- 1-2 EL Olivenöl
- 25 g geröstete Pinienkerne optional
Anleitungen
- Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser al dente kochen.
- Zwiebel fein hacken, in Olivenöl anschwitzen. Garnelen dazugeben, mit Paprika, Chili, Salz, Pfeffer & Zitronensaft würzen, kurz anbraten.
- Tomaten waschen, würfeln, mit Tomatenmark in die Pfanne geben, verrühren & mit Sahne ablöschen. Kurz aufkochen lassen.
- Frischen Blattspinat unterheben, bis er zusammenfällt. Sauce mit den Nudeln vermengen.
- Auf Tellern anrichten und mit Pinienkernen garnieren.
Notizen
Mit Parmesan oder Pecorino servieren für extra Aroma.
Für mehr Leichtigkeit Sahne durch Kochsahne oder Frischkäse ersetzen.
Funktioniert auch wunderbar mit Lachs statt Garnelen.
Mit frischem Baguette servieren, um die Sauce aufzutunken.
Variationen der Pasta Scampi mit Spinat
Vegetarisch: mit Zucchini, Pilzen oder getrockneten Tomaten
Leichter: Sahne durch Kochsahne oder Frischkäse ersetzen
Extra cremig: etwas Mascarpone einrühren
FAQ – Pasta Scampi mit Spinat
Perfekte Beilagen sind frisches Baguette, ein leichter grüner Salat oder ein Glas Weißwein. Auch geriebener Parmesan passt hervorragend dazu.
Ja, du kannst die Sahne durch Frischkäse, Kochsahne oder eine vegane Alternative ersetzen. Dadurch wird die Sauce etwas leichter, aber immer noch schön cremig.
Ja, du kannst tiefgekühlten Blattspinat verwenden. Achte darauf, ihn vorher gut abtropfen zu lassen oder direkt in der Sauce mit zu erwärmen.
Reste lassen sich luftdicht verpackt im Kühlschrank ca. 1–2 Tage aufbewahren. Beim Erwärmen etwas Wasser oder Sahne zugeben, damit die Sauce wieder cremig wird.
Ja, das Rezept funktioniert auch vegetarisch. Du kannst die Scampi durch gebratene Zucchini, Pilze oder getrocknete Tomaten ersetzen.
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