Der Lotus Gugelhupf ist ein echter Wohlfühlkuchen – außen goldbraun, innen wunderbar saftig und mit feinem Karamellgeschmack durch cremige Biscoff-Lotus-Creme.
Das Rezept ist unkompliziert und gelingt mit oder ohne Thermomix sicher. Ob zum Adventskaffee, als Dessert am Weihnachtsabend oder einfach als süßer Wochenend-Liebling – dieser Gugelhupf bringt das volle Karamellaroma auf deinen Tisch und sorgt garantiert für leuchtende Augen.
Kochutensilien
- 1 Gugelhupfform Durchmesser 24 cm
- 1 Küchenwaage
- 1 Rührschüssel
- 1 Handmixer oder Küchenmaschine / Thermomix
- 1 Teigschaber
- 1 Pinsel
Zutaten
Teig
- 250 g Butter weich
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Stück Eier Gr. M
- 300 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 ml Milch
- 3 EL Biscoff / Lotus-Creme creamy
- optional: 50 g fein zerbröselte Lotus/Biscoff-Kekse für mehr Karamell-Crunch
Glasur ( Biscoff / Lotus)
- 3-4 EL Biscoff/Lotus-Creme creamy
- 1 TL Butter
- 2-3 EL Milch oder Sahne
Anleitungen
Klassisch
- Vorbereiten: Backofen auf 180 °C Ober/Unterhitze vorheizen. Gugelhupf-Form gründlich fetten und ggf. mehlen.
- Butter & Zucker: Weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker 5 Minuten cremig aufschlagen.
- Eier: Eier einzeln unterrühren.
- Trockene Zutaten: Mehl, Backpulver und Salz mischen, abwechselnd mit der Milch kurz unter den Teig rühren.
- Biscoff & optional Crunch: Biscoff-Creme (und optional feine Keksbrösel) kurz und gleichmäßig unterheben.
- Backen: Teig in die Form füllen, glatt streichen und 50–55 Minuten backen (Stäbchenprobe).
- Abkühlen & Stürzen: 10 Minuten ruhen lassen, dann stürzen und vollständig abkühlen.
- Glasur: Biscoff-Creme mit Butter und Milch/Sahne bei milder Hitze schmelzen, glatt rühren und den Gugelhupf lauwarm glasieren.
Thermomix
- Butter-Zucker-Creme: Butter, Zucker, Vanillezucker 1 Min | Stufe 4.
- Eier: Eier 1 Min | Stufe 4 einarbeiten.
- Restliche Zutaten: Mehl, Backpulver, Salz, Milch und Biscoff-Creme 30 Sek | Stufe 5; optional Keksbrösel 5 Sek | Stufe 3 unterheben.
- Backen: Wie oben, 50–55 Min bei 180 °C.
- Glasur: Biscoff-Glasur 2 Min | 50 °C | Stufe 2 schmelzen und überziehen.
💡 Tipps und Tricks zu Lotus Gugelhupf
- Zimmertemperatur: Alle Zutaten kurz temperieren – ergibt die perfekte Teigkonsistenz.
Extra karamellig: 1–2 EL Biscoff-Creme in die Milch geben, bevor du sie einrührst.
Knusper-Upgrade: 2 EL fein zerbröselte Lotus-Kekse über den glasierten Kuchen streuen.
Glasur-Tipp: Auf lauwarmem Kuchen auftragen – ergibt perfekten Glanz & Haftung.
Aufbewahrung: Luftdicht verpackt hält der Gugelhupf 2–3 Tage frisch und bleibt super saftig.
✨ Varianten von Lotus Gugelhupf
Mini-Gugelhupf: Den Teig in kleine Formen füllen, Backzeit auf 20–25 Minuten verkürzen.
Schoko-Biscoff: 50 g gehackte Zartbitterschokolade in den Teig geben.
Winter-Spice-Version: Mit 1 TL Zimt oder Spekulatiusgewürz für weihnachtliche Note.
Füllungsidee: 1 EL Frischkäse oder Cheesecake-Masse in der Mitte sorgt für cremige Textur.
❓ Häufige Fragen zu Lotus Gugelhupf
Ja, du kannst ihn problemlos am Vortag backen. Glasur erst kurz vor dem Servieren auftragen, so bleibt der Glanz erhalten.
Beides meint dasselbe: Lotus ist die Marke, Biscoff die Bezeichnung der karamelligen Kekse. Geschmacklich identisch, suchtechnisch sinnvoll beide Begriffe zu nutzen.
Ja, er lässt sich wunderbar einfrieren. Glasur erst nach dem Auftauen auftragen.
Alternativ funktionieren Spekulatius-Aufstrich oder selbstgemachter Karamellaufstrich – das Ergebnis wird etwas milder, aber ebenso lecker.
Lust auf mehr?
Wenn du den Lotus Gugelhupf liebst, wirst du auch diese Rezepte mögen – sie sind karamellig, winterlich und passen perfekt zu gemütlichen Nachmittagen oder der Adventszeit:
Apfelstreusel-Muffins: Saftige Muffins mit Zimtstreuseln und fruchtigen Apfelstückchen – einfach gebacken, herrlich duftend und die perfekte Ergänzung zum Gugelhupf beim Kaffeeklatsch.
Apfel-Karamell-Tartelettes: Knuspriger Mürbeteig, süßes Apfelkompott und eine feine Karamellnote – kleine, elegante Tartelettes, die das karamellige Aroma des Lotus Gugelhupfs wunderbar ergänzen.
Biscoff-Zimtschnecken mit Crunchy Cream & Keksfüllung: Fluffige Zimtschnecken mit cremiger Lotus-Füllung und zweifarbiger Glasur – ideal für alle, die beim Gugelhupf gerne noch ein Stück mehr Lotus genießen wollen.
Lotus Cheesecake: Cremiger Cheesecake mit Biscoff-Keksboden und Lotus-Glasur – das Dessert-Highlight für alle Fans des Gugelhupfs und die perfekte Wahl für besondere Anlässe.
Karamell trifft auf Gemütlichkeit: Dieser Lotus Gugelhupf mit feiner Biscoff-Note ist das süße Highlight der Adventszeit – herrlich aromatisch, einfach zu backen und garantiert ein Kuchen, der alle begeistert.