Bei diesem andauernden Regenwetter kommt heute definitiv wieder ein Soulfood auf den Tisch.

Zutaten für 4 Personen:
* 4 Lachsfilets
* 2-3 TL Olivenöl
* 1-2 Knoblauchzehen
* 1 Zwiebel
* 2 TL Tomatenmark
* 1 Pck getrocknete (sonnengereifte) Tomaten
* 1 Pck frische Cherrytomaten
* 1 Pck Blatt- oder Babyspinat (ca. 300 g)
* Prise Muskat
* 400 ml Sahne
* 1 TL Paprikapulver edelsüß
* Salz und Pfeffer
* 750g – 1 kg Lieblingsnudeln (hier haben wir selbstgemachte Pasta)
* Optional 2-3 TL Parmesan

Pasta nach Packungsanleitung zubereiten.

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen. Die Zwiebel in Würfel schneiden.

Zuerst den Lachs mit dem Knoblauch in Olivenöl von beiden Seiten in einer großen Pfanne kurz anbraten und dann den Lachs beiseite stellen.

Den Knoblauch in der Pfanne lassen und mit den Zwiebeln weiter andünsten. Währenddessen die Tomaten und den Blattspinat waschen. Die frischen und die getrockneten Tomaten klein schneiden.
Das Tomatenmark mit in die Pfanne geben und nach und nach die getrockneten und frischen Tomaten hinzufügen. Das Ganze etwas köcheln lassen und dann die Sahne und den Blatt- bzw. Babyspinat mit in die Pfanne geben und mit einer Prise Muskat würzen.
Zum Schluss mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
Optional: Den Parmesan hinzufügen.

Dann den Lachs nochmal mit in die Pfanne geben und nach ein paar Minuten mit der Pasta servieren.

Lasst es euch die Lachs Pasta mit Tomaten Sahne Soße schmecken.