Kartoffelsalat a la Mama

Kartoffelsalat kann man auf so viele unterschiedliche Arten zubereiten. Heute zeig ich euch das Lieblingsrezept meiner Mama.

Ihr benötigt:
– 800 g (vorwiegend) festkochende Kartoffeln
– 2 Pck Dörrfleischwürfel / Speck
– 1 Zwiebel
– 2-3 EL Gemüsebrühe- oder Fleischbrühe (Konzentrat)
– 2-3 EL Weißer Balsamicoessig
– 2-3 EL Sonnenblumenöl
– Salz und Pfeffer

Die Kartoffeln waschen und kochen.
Wenn sie noch lauwarm sind schälen und in dünne Scheiben schneiden. Das Gemüse- oder
Fleischbrühe in einer Tasse mit heißem Wasser aufgießen und verrühren.
Die warme Brühe über die Kartoffeln geben.
Parallel die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebelwürfel gemeinsam mit den Dörrfleischwürfeln in einer Pfanne mit etwas Sonnenblumenöl andünsten und über die Kartoffeln geben.
Anschließend alles miteinander vermengen.
Den Essig und das Öl zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Am besten schmeckt der Kartoffelsalat, wenn er ein paar Stunden durchgezogen ist.

Was darf in eurem Kartoffelsalat nicht fehlen?