Sonne, Urlaubssehnsucht und laue Abende – genau das bringt dieser herrlich unkomplizierte Italienische Nudelsalat auf den Teller. Mit knackigen Penne, sonnengereiften Cherrytomaten, würzigen Oliven, aromatischem Rucola und knusprigen Pinienkernen zauberst du ein echtes Sommerhighlight. Ein Dressing aus bestem Olivenöl, Balsamico & Senf rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab. Ob als Beilage beim Grillen, fürs Picknick oder als leichtes Feierabendessen – dieser Salat verbindet schnelles Genussglück mit mediterraner Leichtigkeit
Servings: 6 Portionen
Kochutensilien
- 1 Topf
Zutaten
- 500 g bunte Nudeln
- 6-8 Stück getrocknete Tomaten ohne Öl
- 1 Pck Kirschtomaten
- 1-2 Pck Mini-Mozzarella
- 8 Stück schwarze Oliven entsteint
- 8 Stück grüne Oliven entsteint
- 1 Stück Knoblauchzehe oder etwas Knoblauchpulver
- ½ Bund Basilikum fein geschnitten
- 50 g Weißweinessig
- 50 g Olivenöl
- 1-2 TL “Amore” italienische Gewürzmischung
- 1 Prise Salz & Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen, abgießen & abkühlen lassen.
- Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden, Kirschtomaten halbieren.
- Mozzarella abtropfen lassen. Oliven grob hacken.
- Basilikum fein schneiden.
- Alles in eine große Schüssel geben.
- Für das Dressing Essig, Öl, Gewürzmischung, Knoblauch, Salz & Pfeffer verrühren.
- Über den Salat geben & gut durchziehen lassen.
Notizen
💡 Tipp: Noch besser, wenn der Salat 1–2 Stunden im Kühlschrank durchziehen darf!
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