Hummus ist ein echter Allrounder in der Küche – cremig, würzig und vielseitig.
Aus Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft und Knoblauch gemixt, ist dieser Dip nicht nur vegan und proteinreich, sondern auch schnell gemacht und perfekt geeignet für Meal-Prep, Bowls und eine einfache Brotzeit. Gerade im Januar ist Hummus eine beliebte Option, wenn es um leichte, sättigende und gesunde Alltagsgerichte geht.
Cremiger Hummus bringt Leichtigkeit in die Winterküche – ohne viel Aufwand, aber mit ganz viel Geschmack. Ob zu Ofengemüse, Salaten, Bowls oder einfach mit Brot gedippt: Hummus macht alles ein bisschen gemütlicher und ein kleines bisschen gesünder. Und das Beste: Er lässt sich super vorbereiten und für mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren – perfekt für Meal-Prep und entspannte Wochenstarts.
Kochutensilien
- 1 Thermomix oder ein anderer Mixer
Zutaten
Hummus
- 1 Dose Kichererbsen ca. 240 g Abtropfgewicht
- 2 EL Tahini
- 1 Stück kleine Knoblauchzehe
- 2-3 EL Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl
- 3-4 EL eiskaltes Wasser oder Eiswürfel
- 1 Prise Salz
Zum Servieren:
- Olivenöl
- Sumach
- Sesam
- Petersilie
- Ofenkarotten oder frisches Brot/Gemüse optional
Anleitungen
Klassische Zubereitung
- Kichererbsen abtropfen lassen. Knoblauch schälen.
- Alle Zutaten (bis auf die Toppings) in Mixer oder Thermomix geben und cremig mixen.
- Bei Bedarf etwas Eiswasser zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Mit Olivenöl, Sumach, Sesam & Petersilie servieren.
Thermomix Zubereitung
- Knoblauch 3 Sek. | Stufe 8 zerkleinern, mit Spatel nach unten schieben.
- Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Olivenöl, Salz & 3–4 EL Eiswasser zugeben.
- 30 Sek. | Stufe 6 mixen, ggf. 10–15 Sek. | Stufe 8 nachmixen, bis alles cremig ist.
- Mit Olivenöl, Sumach, Sesam & Petersilie servieren.
💡 Tipps und Tricks zu Hummus
• Extra cremig mit Eiswasser
• Thermomix: Knoblauch zuerst zerkleinern
• Kichererbsen optional schälen für ultra feine Konsistenz
• Perfekt als Meal-Prep (3–4 Tage haltbar)
• Leicht zitronig & aromatisch – passt zu Ofenkarotten, Bowls & Fladenbrot
✨ Varianten von Hummus
• Klassisch + Thermomix
• Mit Chili-Öl oder Harissa
• Mit Avocado
• Mit Kräutern (Petersilie, Koriander)
• Mit Feta oder Joghurt (vegetarisch, nicht vegan)
❓ Häufige Fragen zu Hummus
Ja, Hummus eignet sich perfekt für Meal-Prep und kann 3–4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Ungesalzene, helle Tahini ist ideal, da sie eine feine, nussige Note und eine cremige Emulsion ergibt.
Grundsätzlich ja, jedoch verändert sich die Konsistenz nach dem Auftauen etwas. Frisch schmeckt er am besten.
Durch Eiswasser, länger Mixen und optional durch geschälte Kichererbsen.
Lust auf mehr?
Hummus lässt sich wunderbar kombinieren – ob als Meal-Prep-Element, als Bowl-Komponente, als Snack-Dip oder als leichte Mahlzeit. Hier findest du passende Rezepte aus meiner Küche, die sich geschmacklich und vom Konzept her perfekt ergänzen:
Chia-Frühstück mit Mandeldrink – Cremig, leicht und ideal für den Morgen: dieses Chia-Frühstück bringt Protein, Ballaststoffe und eine feine Süße ins Meal-Prep und passt hervorragend in die „Healthy Reset“-Phase im Januar.
Lachs Bowl – Bowls sind perfekte Partner für Hummus, und die Kombination aus Lachs, Gemüse und Dressing macht diese Variante besonders sättigend und ausgewogen. Hummus kann hier als Dip oder cremiger Bestandteil ergänzt werden.
Dattel Snacks – Süße, cremige Dattelsnacks mit Nüssen oder Schokolade bringen ein ganz anderes Geschmacksprofil ins Meal-Prep-Universum, passen aber hervorragend zum orientalisch-mediterranen Thema und sind perfekte kleine Snacks für zwischendurch.
Wintersalat mit Süßkartoffel & Wildkräutern – Dieser Wintersalat vereint Süßkartoffelwürfel aus dem Ofen, Feta, Spinat und ein zitroniges Dressing. Ein großartiger Saisonbegleiter zum Hummus, vor allem für leichte Winterküche und Bowls.
Cremiger Hummus bringt Leichtigkeit in die Winterküche – schnell gemacht, proteinreich und vielseitig. Perfekt zu Ofengemüse, Salaten oder Bowls und ideal zum Meal-Prep für die Woche.
Hummus ist nicht ohne Grund ein Klassiker der orientalischen Küche: Die Mischung aus cremigen Kichererbsen, Sesampaste, Zitronensaft und Olivenöl bringt Tiefe, Frische und eine angenehme Sämigkeit auf den Teller und funktioniert mit unzähligen Gemüsesorten. Besonders zu Ofenkarotten harmoniert Hummus hervorragend, weil die süßlich-gerösteten Karotten einen schönen Gegensatz zu dem herzhaften, nussigen Sesamgeschmack bilden.
Wer gern mit Texturen spielt, kann noch etwas Olivenöl darüberträufeln oder grob gehackte Nüsse ergänzen, um mehr Crunch auf den Teller zu bringen.
Hummus eignet sich außerdem perfekt für all jene, die im Alltag gerne etwas Meal Prep machen: Eine Portion Hummus hält sich im Kühlschrank problemlos mehrere Tage und kann spontan mit geröstetem Gemüse, Fladenbrot, Couscous oder Quinoa kombiniert werden. So entstehen schnelle Bowls, kleine Mezze-Platten oder unkomplizierte Feierabendgerichte, die sättigen und trotzdem angenehm leicht bleiben. Auch als Dip für Rohkost oder als Brotaufstrich ist Hummus ein echter Allrounder und sorgt für Abwechslung in der vegetarischen oder veganen Küche.
Besonders praktisch: Hummus lässt sich geschmacklich anpassen. Mit etwas Kreuzkümmel, Chili, geräuchertem Paprikapulver oder Zitronenabrieb verändert sich das Aroma jedes Mal ein bisschen und bleibt trotzdem stimmig zu den Ofenkarotten mit Feta. Dadurch wird das Gericht flexibel genug für jede Jahreszeit – im Winter eher cozy und nussig, im Sommer frisch und zitronig.