Lust auf ein leckeres Gericht, dass euch ein bisschen die Erinnerung an den Sommer zurück zaubert?

Ihr benötigt:
– 500 g Hähnchenbrustfilet
– 2 TL italienische Gewürzmischung (z.B. Amore von @stayspicedcom )
– 1 Glas Geflügelfonds
– 200 g sonnengereifte getrocknete Tomaten
– 2 Knoblauchzehen
– 1/2 Zwiebel
– 3-4 TL Olivenöl
– 400 ml Schlagsahne
– Salz und Pfeffer

Das Hähnchenbrustfilet mit einem Papiertuch abtupfen und in gleich große Stücke schneiden. Dann mit Salz, Pfeffer und 1 TL einer italienischen Gewürzmischung würzen.
Das Hähnchen dann in einem großen Topf in Olivenöl kurz anbraten.
In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch schälen.
Die Zwiebel und die getrockneten Tomaten klein schneiden.
Das Hähnchenbrustfilet nach wenigen Minuten herausnehmen und beiseite stellen. Dann die Zwiebeln in den noch heißen Topf geben und andünsten. Den Knoblauch andrücken und am Stück ebenfalls hinzugeben. Mit der Hälfte des Geflügelfonds ablöschen.
Dann die getrockneten Tomaten, die Sahne und 1 TL des italienischen Gewürzes dazugeben und alles aufkochen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss das angebratene Hähnchenbrustfilet dazugeben und kochen, bis das Hähnchenbrustfilet durch ist.

Hierzu passen Nudeln, Reis oder Gnocchis.

Lasst euch das Hähnchen mit sonnengereiften getrockneten Tomaten schmecken.