Gefrorenen Skyr Herzen mit Granatapfel und Himbeer-Schokolade sind ein einfaches und beeindruckendes Dessert ohne Backen.
Durch das Einfrieren wird der Skyr wunderbar cremig und erinnert an ein leichtes Eis, während die fruchtigen Granatapfelkerne für Frische und Struktur sorgen. Der knackige Schokoladenüberzug rundet das Dessert perfekt ab und macht es zu einem echten Hingucker. Besonders für Valentinstag, besondere Anlässe oder als gesunder süßer Snack lassen sich diese Skyr Herzen ideal vorbereiten und direkt aus dem Gefrierfach genießen.
Kochutensilien
- 1 Silikon-Herzförmchen
- 1 Gefrierschrank
- 1 Mikrowelle oder Wasserbad
Zutaten
- 1 Stück Granatapfel
- 400-450 g Skyr 1 Becher
- 200 g rosafarbene Schokolade mit Himbeergeschmack
- einige Granatapfelkerne zum Dekorieren
Anleitungen
Granatapfel vorbereiten
- Den Granatapfel halbieren und die Kerne vorsichtig herauslösen. Tipp: Die Kerne in einer Schüssel mit Wasser lösen – so vermeidest du Spritzer und die weißen Häutchen schwimmen oben.
Formen befüllen
- Einige Granatapfelkerne auf den Boden der Silikon-Herzförmchen geben. Skyr hinzufügen. Den Skyr gleichmäßig auf die Formen verteilen und glattstreichen. Nochmals einige Granatapfelkerne auf den Skyr geben und leicht andrücken.
Einfrieren
- Die Formen für mindestens 3–4 Stunden oder über Nacht ins Gefrierfach stellen, bis die Herzen vollständig fest sind.
Herzen überziehen
- Schokolade schmelzen: Die Himbeer-Schokolade vorsichtig im Wasserbad oder in der Mikrowelle in Intervallen schmelzen und glatt rühren.
- Die gefrorenen Herzen aus der Form lösen, auf Backpapier legen und mit der geschmolzenen Schokolade überziehen. Dekorieren und fest werden lassen.
- Mit Granatapfelkernen dekorieren und kurz ins Gefrierfach stellen, bis die Schokolade vollständig fest ist.
💡 Tipps und Tricks zu Gefrorene Skyr Herzen
Granatapfelkerne unter Wasser lösen, um Spritzer zu vermeiden und die Kerne sauber zu trennen.
Silikonformen verwenden, damit sich die gefrorenen Skyr Herzen später leicht herauslösen lassen.
Die Herzen vollständig durchfrieren lassen, damit sie beim Überziehen stabil bleiben.
Die Schokolade langsam schmelzen, damit sie glatt und gleichmäßig überzieht.
Vor dem Servieren 2–3 Minuten antauen lassen, damit die Konsistenz besonders cremig wird.
✨ Varianten von Gefrorene Skyr Herzen
Statt Granatapfel können auch Himbeeren, Erdbeeren oder Mango verwendet werden.
Mit weißer, dunkler oder klassischer Zartbitterschokolade entsteht jeweils ein anderer Geschmack.
Für zusätzliche Süße kann etwas Honig oder Ahornsirup unter den Skyr gerührt werden.
Auch mit veganem Skyr oder pflanzlichem Joghurt lässt sich das Rezept problemlos umsetzen.
❓ Häufige Fragen zu Gefrorene Skyr Herzen
Ja, Skyr eignet sich hervorragend zum Einfrieren und bekommt eine cremige, eisähnliche Konsistenz.
Luftdicht verschlossen bleiben sie bis zu 2 Wochen frisch und cremig.
Ja, allerdings sorgt Skyr durch seinen höheren Eiweißanteil für eine stabilere und cremigere Struktur.
Ja, sie lassen sich perfekt vorbereiten und bei Bedarf direkt aus dem Gefrierfach servieren.
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Gefrorenen Skyr Herzen mit Granatapfel und Himbeer-Schokolade sind das perfekte Beispiel dafür, wie aus wenigen Zutaten ein wunderschönes und besonderes Dessert entsteht. Cremig, fruchtig und mit knackigem Schokoladenüberzug sind sie ideal für Valentinstag, besondere Momente oder einfach als kleine süße Freude aus dem Gefrierfach.
