Servings: 2 Portionen
Kochutensilien
- 1 Topf
- 1 Auflaufform
- 1 Backofen
- 1 Zange
Zutaten
Lachs
- 2 Stück Lachsfilets
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Honig oder Ahornsirup
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Reisessig oder Limettensaft
- 1/4 TL Sriracha
Zutaten
- 4 Stück Reispapierblätter entweder geschnitten oder am Stück
- 100 g Gekochter Sushireis (mit Reisessig, Zucker & Salz gewürzt)
- 1 Stück Salatgurke gewürfelt
- 1 Stück Avocado gewürfelt
- 50 g gekochte Edamame
- 50 g Sriracha-Mayonnaise (Sriracha-Sauce mit Mayonnaise vermischen)
- etwas Sesam
- 300 g Öl zum Frittieren
Anleitungen
Lachs karamellisieren
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- In einer Schüssel Sojasauce, Honig, Sesamöl, Reisessig, Siracha vermischen.
- Lachs mit der Marinade bestreichen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Ca. 10–12 Minuten backen, bis der Lachs gar ist. Danach den Grill einschalten und für 2–3 Minuten karamellisieren lassen.
Reispapier frittieren
- Öl in einem Topf auf ca. 180°C erhitzen.
- Reispapier in grobe Stücke reißen und einzeln ins heiße Öl geben. Es pufft sofort auf (1–2 Sekunden).
- Direkt herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Topping vorbereiten
- Gurke, Karotte, Avocado und Edamame in kleine Würfel schneiden.
Anrichten
- Die frittierten Reispapierstücke auf eine Platte legen.
- Mit einer kleinen Menge Sushireis belegen.
- Den Lachs und die Gurke, Karotte, Avocado und Edamame verteilen.
- Mit Sriracha-Mayonnaise beträufeln und mit Sesam bestreuen.
Notizen
Fertig sind die knusprigen Häppchen – perfekt als Snack oder leichte Vorspeise!
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