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frittierte Reispapier-Häppchen

frittierte Reispapier-Häppchen

Lust auf einen besonderen Snack, der knusprig, frisch und voller Geschmack ist? Diese frittierten Reispapier-Häppchen mit saftigem Ofenlachs, cremiger Avocado, knackiger Karotte und Gurke und würziger Sriracha-Mayonnaise sind ein echtes Highlight! Die leichte Schärfe trifft auf die perfekte Kombination aus Crunch und zarten Texturen – ideal als Vorspeise oder Party-Fingerfood. Schnell gemacht und super lecker!
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Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Gericht: Appetizer, Asiatisch, Vorträge
Küche: Asiatisch, Asiatische Gerichte
Keyword: Asiatisch, asiatische Lachshäppchen, asiatische Rezepte, asiatische Vorspeise, Avocado, Edamame, einfaches Fingerfood, Frittiert, frittierte Reispapier-Häppchen, Gurke, Hähnchen in Erdnusssauce mit Reisnudeln und Brokkoli, Häppchen, karamellisierter Lachs, Karotte, Lachs, Lachshäppchen, leichtes Fingerfood, Möhre, schnelle Vorspeise, schnelles Fingerfood, Siracha Mayo, Sushireis
Servings: 2 Portionen

Kochutensilien

  • 1 Topf
  • 1 Auflaufform
  • 1 Backofen
  • 1 Zange

Zutaten

Lachs

  • 2 Stück Lachsfilets
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Honig oder Ahornsirup
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 TL Reisessig oder Limettensaft
  • 1/4 TL Sriracha

Zutaten

  • 4 Stück Reispapierblätter entweder geschnitten oder am Stück
  • 100 g Gekochter Sushireis (mit Reisessig, Zucker & Salz gewürzt)
  • 1 Stück Salatgurke gewürfelt
  • 1 Stück Avocado gewürfelt
  • 50 g gekochte Edamame
  • 50 g Sriracha-Mayonnaise (Sriracha-Sauce mit Mayonnaise vermischen)
  • etwas Sesam
  • 300 g Öl zum Frittieren

Anleitungen

Lachs karamellisieren

  • Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • In einer Schüssel Sojasauce, Honig, Sesamöl, Reisessig, Siracha vermischen.
  • Lachs mit der Marinade bestreichen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
  • Ca. 10–12 Minuten backen, bis der Lachs gar ist. Danach den Grill einschalten und für 2–3 Minuten karamellisieren lassen.

Reispapier frittieren

  • Öl in einem Topf auf ca. 180°C erhitzen.
  • Reispapier in grobe Stücke reißen und einzeln ins heiße Öl geben. Es pufft sofort auf (1–2 Sekunden).
  • Direkt herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Topping vorbereiten

  • Gurke, Karotte, Avocado und Edamame in kleine Würfel schneiden.

Anrichten

  • Die frittierten Reispapierstücke auf eine Platte legen.
  • Mit einer kleinen Menge Sushireis belegen.
  • Den Lachs und die Gurke, Karotte, Avocado und Edamame verteilen.
  • Mit Sriracha-Mayonnaise beträufeln und mit Sesam bestreuen.

Notizen

Fertig sind die knusprigen Häppchen – perfekt als Snack oder leichte Vorspeise!
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