Leicht, fruchtig & unwiderstehlich – Erdbeer‑Tiramisu für den Sommer! 🍓✨
Verleihe dem Klassiker eine neue Frische: weiche Löffelbiskuits, geschichtet mit einer cremigen Mascarpone‑Crème und frischen, sonnengereiften Erdbeeren. Das Ergebnis: ein luftiges Dessert, bei dem Frucht und Sanftheit harmonisch verschmelzen – perfekt für Gartenpartys, das Sonntagsessen oder als süßer Abschluss eines Familienmenüs.
🌿 Fruchtig & leicht: weniger Zucker, dafür viel frisches Beerenaroma
🕒 Easy & schnell: in ca. 20 Minuten vorbereitet, anschließend kühl stellen
🍋 Fein abgestimmt: mit Zitronenzest für extra Frische-Aroma
👨👩👧👦 Brunch- & Partytauglich: eignet sich auch für Gläschen-Portionen
Das erwartet dich im Rezept:
Eine Schritt‑für‑Schritt‑Anleitung mit Tipps zum perfekten Schichten, zur idealen Auswahl der Erdbeeren und Varianten wie veganer Mascarpone oder Alkoholfreiheit. Abgerundet mit Anregungen für Topping‑Ideen wie gehobelte weiße Schokolade, Minzblätter oder Baiser‑Streusel.
Kochutensilien
- 1 Kitchenaid alternativ: Handrührgerät
- 1 Topf und Schüssel + Schneebesen für Wasserbad
- 1 Auflaufform
Zutaten
Creme
- 500 g Mascarpone
- 4 Stück Eigelb
- 100 g Zucker
- 400 ml Sahne
- 1-2 Pck Sahnesteif
weitere Zutaten
- 1-2 Pck Löffelbiskuit
- etwas Milch
- 750 g frische Erdbeeren
- 1-2 TL Erdbeersirup optional, für extra Aroma
Anleitungen
- Erdbeeren vorbereiten:
- Waschen, entstielen und klein schneiden. Wer mag, kann sie leicht zuckern und kurz ziehen lassen.
- Sahne schlagen:
- Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und kühl stellen.
- Eigelb-Zucker-Masse:
- Eigelb und Zucker über einem heißen (nicht kochenden) Wasserbad mit dem Handrührgerät ca. 5 Minuten hell und dick cremig aufschlagen.
- Vom Wasserbad nehmen, kurz abkühlen lassen.
- Mascarpone unterrühren:
- Die Mascarpone zur abgekühlten Eigelbmasse geben und zu einer glatten Creme verrühren. Danach die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
- Schichten:
- Löffelbiskuits kurz in eine Mischung aus Milch und Erdbeersirup tauchen und den Boden einer Auflaufform damit auslegen.
- Darauf die Hälfte der Creme und dann die Hälfte der Erdbeeren verteilen.
- Dann erneut eine Schicht Löffelbiskuit, restliche Creme und Erdbeeren.
- Kühlen:
- Mindestens 2–3 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank durchziehen lassen.
