Servings: 1 Schale
Kochutensilien
- 1 Kitchenaid alternativ: Handrührgerät
- 1 Topf und Schüssel + Schneebesen für Wasserbad
- 1 Auflaufform
Zutaten
Creme
- 500 g Mascarpone
- 4 Stück Eigelb
- 100 g Zucker
- 400 ml Sahne
- 1-2 Pck ahnesteif
weitere Zutaten
- 1-2 Pck Löffelbiskuit
- etwas Milch
- 750 g frische Erdbeeren
- 1-2 TL Erdbeersirup optional, für extra Aroma
Anleitungen
- Erdbeeren vorbereiten:
- Waschen, entstielen und klein schneiden. Wer mag, kann sie leicht zuckern und kurz ziehen lassen.
- Sahne schlagen:
- Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und kühl stellen.
- Eigelb-Zucker-Masse:
- Eigelb und Zucker über einem heißen (nicht kochenden) Wasserbad mit dem Handrührgerät ca. 5 Minuten hell und dick cremig aufschlagen.
- Vom Wasserbad nehmen, kurz abkühlen lassen.
- Mascarpone unterrühren:
- Die Mascarpone zur abgekühlten Eigelbmasse geben und zu einer glatten Creme verrühren. Danach die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
- Schichten:
- Löffelbiskuits kurz in eine Mischung aus Milch und Erdbeersirup tauchen und den Boden einer Auflaufform damit auslegen.
- Darauf die Hälfte der Creme und dann die Hälfte der Erdbeeren verteilen.
- Dann erneut eine Schicht Löffelbiskuit, restliche Creme und Erdbeeren.
- Kühlen:
- Mindestens 2–3 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank durchziehen lassen.
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