Kochutensilien
- 1 Topf
- 1 Einmachglas
Zutaten
- 2-3 Stück rote Zwiebeln
- 150 ml Weißweinessig
- 150 ml Wasser
- 2 EL Zucker
- 1 TL Salz
- 1 Stück Lorbeerblatt
- 1 TL Senfkörner
- 4-6 Stück Pfefferkörner
- optional: Chili frisch oder Flocken
Anleitungen
- Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
- Weißweinessig, Wasser, Zucker, Salz, Lorbeer, Senfkörner und Pfefferkörner in einem kleinen Topf kurz aufkochen.
- Zwiebeln in ein sauberes Glas geben und optional Chili hinzufügen.
- Heiße Lake über die Zwiebeln gießen, bis alles bedeckt ist.
- Glas verschließen, abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.
- Nach 1 Stunde bereits verwendbar, aromatischer nach 1 Tag.
Eingelegte rote Zwiebeln sind eines dieser kleinen Küchenbasics, die jedes Gericht direkt spannender machen.
Sie bringen Farbe auf den Teller, sorgen für eine angenehme Säure und passen zu allem, was ein bisschen Frische und Crunch vertragen kann – von Bowls über Burger bis hin zu Salaten oder Tacos. Das Beste: Du brauchst nur wenige Zutaten, ein Glas und ein paar Minuten Zeit, der Rest erledigt sich von selbst im Kühlschrank.
Kochutensilien
- 1 Topf
- 1 Einmachglas
Zutaten
- 2-3 Stück rote Zwiebeln
- 150 ml Weißweinessig
- 150 ml Wasser
- 2 EL Zucker
- 1 TL Salz
- 1 Stück Lorbeerblatt
- 1 TL Senfkörner
- 4-6 Stück Pfefferkörner
- optional: Chili frisch oder Flocken
Anleitungen
- Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
- Weißweinessig, Wasser, Zucker, Salz, Lorbeer, Senfkörner und Pfefferkörner in einem kleinen Topf kurz aufkochen.
- Zwiebeln in ein sauberes Glas geben und optional Chili hinzufügen.
- Heiße Lake über die Zwiebeln gießen, bis alles bedeckt ist.
- Glas verschließen, abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.
- Nach 1 Stunde bereits verwendbar, aromatischer nach 1 Tag.
💡 Tipps und Tricks zu eingelegte rote Zwiebeln
Die Zwiebelringe möglichst fein schneiden, dann nehmen sie die Lake besser auf und werden schneller weich.
Das Glas vor dem Befüllen heiß ausspülen, so halten sich die eingelegten Zwiebeln länger im Kühlschrank.
Für ein besonders intensives Aroma die Zwiebeln mindestens 24 Stunden ziehen lassen, bevor du sie verwendest.
Wenn du es milder magst, etwas mehr Wasser und etwas weniger Essig verwenden – so bleiben sie trotzdem aromatisch, aber weniger scharf.
Achte darauf, dass die Zwiebeln immer vollständig mit Lake bedeckt sind, damit sie nicht austrocknen oder grau werden.
✨ Varianten von eingelegte rote Zwiebeln
Für eine schärfere Variante ein paar Chiliflocken oder eine in Ringe geschnittene frische Chili mit ins Glas geben.
Mit anderen Gewürzen spielen: zum Beispiel Koriandersaat, Pimentkörner oder ein kleines Stück Zimtstange für eine warme Note.
Statt Weißweinessig kannst du auch Apfelessig verwenden – das macht die Zwiebeln etwas fruchtiger und noch alltagstauglicher.
Für eine etwas süßere Version den Zucker leicht erhöhen oder einen Teil durch Honig oder Ahornsirup ersetzen.
❓ Häufige Fragen zu eingelegte rote Zwiebeln
Im Kühlschrank halten sich die eingelegten roten Zwiebeln in einem gut verschlossenen, sauberen Glas in der Regel 2–3 Wochen. Wichtig ist, dass die Zwiebeln immer vollständig mit der Essig-Lake bedeckt sind.
Ja, du kannst das Rezept problemlos mit Apfelessig oder mildem Kräuteressig machen. Balsamico ist eher ungeeignet, weil er die Farbe und den Geschmack sehr stark verändert.
Sie sind perfekt als Topping für Bowls, Burger, Salate, Sandwiches oder Tacos. Auch zu Ofengemüse, gegrilltem Käse oder als Extra auf einer Brotzeitplatte schmecken sie richtig lecker.
Nein, die Zwiebeln werden roh in feine Ringe geschnitten und direkt mit der heißen Lake übergossen. So bleiben sie bissfest, nehmen aber trotzdem schnell Geschmack und Farbe an.
Lust auf mehr?
Wenn du gerne mit Meal-Prep, Bowls und schnellen Feierabendgerichten experimentierst oder frische Komponenten für Tacos und Wraps suchst, dann passen eingelegte rote Zwiebeln perfekt dazu. Sie bringen Säure, Farbe und Crunch in viele Rezepte – hier ein paar Ideen von meinem Blog, bei denen sie sich besonders gut integrieren lassen:
Tex-Mex Tacos – saftig, würzig & in 20 Minuten auf dem Tisch
Die Tex-Mex Tacos sind ein echter Klassiker, wenn es um schnelle Küche mit viel Geschmack geht. Die Kombination aus gewürztem Hackfleisch, cremigen Komponenten wie Joghurt-Sauce oder Avocado und frischen Toppings eignet sich hervorragend für eingelegte rote Zwiebeln. Sie bringen nicht nur Säure und eine leichte Schärfe, sondern lassen die Tacos auch optisch noch lebendiger wirken.
Wraps mit Hackfleisch – Street-Food-Style & vielseitig anpassbar
Die Wraps mit Hackfleisch haben eine würzige Basis und lassen sich mit Salat, Joghurt-Sauce oder Käse beliebig kombinieren. Eingelegte rote Zwiebeln passen hier perfekt als frische Komponente, die den Wrap leichter macht und zusätzlich Crunch, Säure und ein bisschen Farbe ins Spiel bringt – besonders lecker im Sommer oder als schnelles Feierabendrezept.
Quinoa Bowl – Meal-Prep-Bowl mit Ofengemüse & Mandarine
Die Winter-Quinoa-Bowl vereint warme Komponenten wie Reis oder Quinoa mit frischem Gemüse, Toppings und einem süß-säuerlichen Dressing. Eingelegte rote Zwiebeln passen hervorragend dazu, da sie Bowls mehr Tiefe geben und die cremigen oder süßeren Elemente ausbalancieren. Gerade im Meal-Prep-Kontext funktionieren sie extrem gut, weil sie im Kühlschrank problemlos mehrere Tage halten und flexibel einsetzbar sind.
Acai Smoothie – 30 Sekunden, cremig & fruchtig
Der Acai Smoothie ist eine schnelle Frühstücks-Version ohne Bowl-Toppings, dafür super cremig und alltagstauglich. Smoothies und eingelegte Komponenten wie Zwiebeln bilden zusammen eine gesunde „Meal-Prep-Routine“ für die Woche – schnell gemacht, vielseitig & praktisch.
Eingelegte rote Zwiebeln sind ein wunderbares kleines Basic, das jedes Gericht aufwertet – egal ob als Meal-Prep-Komponente, Topping für Bowls oder als Highlight in Tacos und Wraps. Probier sie unbedingt aus und schau, wie vielseitig du sie in deiner Küche einsetzen kannst. Viel Spaß beim Nachmachen!
