Dieser Eierlikör mit 43er Likör ist der perfekte Begleiter für die Weihnachtszeit:
herrlich cremig, fein vanillig und wunderbar harmonisch im Geschmack. Ob als klassischer Digestif nach dem Festessen, als Zutat für weihnachtliche Desserts oder liebevoll abgefüllt als Geschenk aus der Küche – dieses Rezept bringt echte Weihnachtsstimmung ins Glas. Das Beste daran: Der Eierlikör gelingt sowohl im Thermomix als auch klassisch ohne Thermomix, mit identischen Zutaten und garantiertem Genuss.
Kochutensilien
- 1 Thermomix
- 1 Trichter
- 2-3 leere Flaschen mit Verschluss je nach Größe
Zutaten
- 300 g Zucker
- 500 g Schlagsahne
- 200 g Doppelkorn
- 150 g 43er Likör
- 10 Stück Eigelb
- 1 Pck Vanillezucker
Anleitungen
Zubereitung im Thermomix
- Eigelb, Zucker & Vanillezucker in den Mixtopf geben.
- 2 Min. | Stufe 4 cremig rühren.
- Sahne zugeben.
- 8 Min. | 70 °C | Stufe 3 erhitzen.
- Doppelkorn und Licor 43 einfüllen.
- 20 Sek. | Stufe 3 unterrühren.
- Eierlikör sofort heiß in saubere, sterilisierte Flaschen füllen, verschließen und vollständig abkühlen lassen.
- ➡️ Im Kühlschrank lagern, vor dem Servieren gut schütteln.
- 🔹 Zubereitung ohne Thermomix (klassisch im Wasserbad)
Klassische Zubereitung (im Wasserbad)
- Wasserbad vorbereiten
- Einen Topf mit etwas Wasser füllen und erhitzen. Eine hitzebeständige Schüssel so aufsetzen, dass sie das Wasser nicht berührt.
- Eigelb, Zucker & Vanillezucker in der Schüssel mit Schneebesen oder Handrührgerät cremig und hell aufschlagen.
- Sahne langsam unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die Masse im Wasserbad bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen.
- 👉 Nicht kochen lassen!
- Die Creme sollte andicken und etwa 70 °C erreichen (Konsistenz wie Vanillesauce).
- Schüssel vom Wasserbad nehmen und Doppelkorn sowie Licor 43 vorsichtig unterrühren.
- Eierlikör heiß in sterilisierte Flaschen füllen, verschließen und vollständig abkühlen lassen.
- ➡️ Gekühlt lagern, vor dem Servieren gut schütteln.
💡 Tipps und Tricks zu Eierlikör mit 43er Likör
Sanft erhitzen, nicht kochen: Damit das Eigelb nicht stockt, sollte der Eierlikör nur cremig andicken, aber niemals sprudelnd kochen.
Konstant rühren (bei der klassischen Variante): Im Wasserbad lohnt sich gleichmäßiges Rühren, damit die Creme schön glatt bleibt.
Flaschen richtig vorbereiten: Für ein sauberes Ergebnis und bessere Haltbarkeit den Eierlikör am besten in sterilisierte Flaschen füllen.
Vor dem Servieren schütteln: Gerade nach dem Kühlen wird der Eierlikör nochmal perfekt cremig, wenn du ihn kurz aufschüttelst.
Aroma-Tipp für Weihnachten: Ein paar Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen – dann schmeckt der Eierlikör mit 43er Likör nochmal runder und „weihnachtlicher“.
✨ Varianten von Eierlikör mit 43er Likör
Als Geschenk aus der Küche: In kleine Fläschchen füllen, Etikett dran, Schleife drum – fertig ist ein super persönliches Weihnachts-Mitbringsel.
Dessert-Upgrade: Einen Schuss Eierlikör über Vanilleeis, Waffeln oder warme Brownies geben – macht sofort „festlich“.
Kaffee & Kakao: Der Eierlikör schmeckt auch richtig gut als kleines Extra in Kaffee oder heißer Schokolade (perfekt für gemütliche Abende).
Cremiger genießen: Wer ihn besonders samtig mag, lässt ihn nach dem Kochen vollständig abkühlen und schüttelt ihn vor dem Abfüllen/Servieren noch einmal kräftig durch.
❓ Häufige Fragen zu Eierlikör mit 43er Likör
Im Kühlschrank gelagert und sauber abgefüllt hält sich der Eierlikör in der Regel etwa 2 Wochen. Achte auf saubere Flaschen und entnehme ihn möglichst immer hygienisch.
Ja! Du kannst den Eierlikör mit 43er Likör ganz klassisch im Wasserbad zubereiten. Die Zutaten bleiben identisch – nur die Methode ist anders.
Wenn die Masse zu heiß wird, kann das Eigelb stocken. Deshalb wird der Eierlikör nur sanft erhitzt, bis er cremig andickt – ähnlich wie bei einer Vanillesauce.
Unbedingt – er eignet sich perfekt zur Vorbereitung. Nach ein paar Stunden im Kühlschrank ist die Konsistenz oft sogar noch besser und das Aroma wirkt besonders harmonisch.
Lust auf mehr?
Wenn du rund um Weihnachten noch mehr Genussmomente und kleine Geschenkideen aus der Küche suchst, passen diese Rezepte perfekt zu deinem Eierlikör mit 43er Likör. Sie lassen sich wunderbar kombinieren, verschenken oder als festliche Begleiter einsetzen.
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Für einen klassischen Weihnachtsmoment sorgen die Gebrannten Mandeln. Sie bringen sofort Weihnachtsmarkt-Feeling nach Hause und sind nicht nur als Snack beliebt, sondern auch ein tolles Mitbringsel. Zusammen mit einer Flasche Eierlikör ergeben sie ein wunderschönes, selbstgemachtes Geschenkset für die Adventszeit.
Etwas außergewöhnlicher, aber perfekt für Genießer ist das Bacon Salt. Dieses würzige Salz ist ideal für herzhafte Gerichte und zeigt, wie vielseitig selbstgemachte Küchen-Geschenke sein können. In Kombination mit dem cremigen Eierlikör entsteht ein spannender Mix aus süß und herzhaft – perfekt für ein individuelles Weihnachtsgeschenk.
Für festliche Anlässe und gemütliche Abende passt der Cranberry Secco ganz hervorragend. Fruchtig, leicht und elegant ist er ein toller Aperitif für die Feiertage. Zusammen mit dem Eierlikör mit 43er Likör deckst du damit sowohl den spritzigen als auch den cremigen Part eines Weihnachtsmenüs perfekt ab.
Dieser Eierlikör mit 43er Likör ist wie ein kleiner Weihnachtsmoment im Glas: cremig, vanillig und genau richtig für gemütliche Abende, festliche Desserts oder als selbstgemachtes Geschenk aus der Küche. Einmal vorbereitet, hast du für die Feiertage immer ein kleines Genuss-Highlight parat – und genau so fühlt sich Weihnachten an.
Dieser Beitrag hat einen Kommentar
Bisher noch nie mit Likör 43 ausprobiert. Ist super lecker. Danke für die Inspiration