Dieser Eierlikör mit 43er Likör überzeugt durch seine besonders cremige Konsistenz und das feine, leicht vanillige Aroma des 43ers.
Das Rezept ist unkompliziert, gut planbar und vielseitig einsetzbar – ob pur serviert, zum Verfeinern von Desserts oder als selbstgemachter Likör zum Verschenken. Der Eierlikör lässt sich sowohl im Thermomix als auch klassisch ohne Thermomix zubereiten, mit identischen Zutaten und einem zuverlässig cremigen Ergebnis.
Kochutensilien
- 1 Thermomix
- 1 Trichter
- 2-3 leere Flaschen mit Verschluss je nach Größe
Zutaten
- 300 g Zucker
- 500 g Schlagsahne
- 200 g Doppelkorn
- 150 g 43er Likör
- 10 Stück Eigelb
- 1 Pck Vanillezucker
Anleitungen
Klassische Zubereitung im Thermomix
- Eigelb, Zucker & Vanillezucker in den Mixtopf geben.
- 2 Min. | Stufe 4 cremig rühren.
- Sahne zugeben.
- 8 Min. | 70 °C | Stufe 3 erhitzen.
- Doppelkorn und Licor 43 einfüllen.
- 20 Sek. | Stufe 3 unterrühren.
- Eierlikör sofort heiß in saubere, sterilisierte Flaschen füllen, verschließen und vollständig abkühlen lassen.
- ➡️ Im Kühlschrank lagern, vor dem Servieren gut schütteln.
- 🔹 Zubereitung ohne Thermomix (klassisch im Wasserbad)
Klassische Zubereitung im Wasserbad
- Wasserbad vorbereiten
- Einen Topf mit etwas Wasser füllen und erhitzen. Eine hitzebeständige Schüssel so aufsetzen, dass sie das Wasser nicht berührt.
- Eigelb, Zucker & Vanillezucker in der Schüssel mit Schneebesen oder Handrührgerät cremig und hell aufschlagen.
- Sahne langsam unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die Masse im Wasserbad bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen.
- 👉 Nicht kochen lassen!
- Die Creme sollte andicken und etwa 70 °C erreichen (Konsistenz wie Vanillesauce).
- Schüssel vom Wasserbad nehmen und Doppelkorn sowie Licor 43 vorsichtig unterrühren.
- Eierlikör heiß in sterilisierte Flaschen füllen, verschließen und vollständig abkühlen lassen.
- ➡️ Gekühlt lagern, vor dem Servieren gut schütteln.
💡 Tipps und Tricks zu Eierlikör mit 43er Likör
Eierlikör immer nur sanft erhitzen, damit das Eigelb nicht stockt
Bei der klassischen Zubereitung im Wasserbad konstant rühren, um eine glatte Konsistenz zu erhalten
Für eine besonders feine Textur den Eierlikör nach dem Abkühlen einmal gut aufschütteln
In saubere, sterilisierte Flaschen abfüllen, um Haltbarkeit und Geschmack zu sichern
✨ Varianten von Eierlikör mit 43er Likör
Als Dessert-Topping über Eis, Waffeln oder Kuchen servieren
Einen Teil des Eierlikörs für Kaffee- oder Dessertrezepte verwenden
In kleine Flaschen abgefüllt eignet sich der Likör ideal als Geschenk aus der Küche
Wer es etwas leichter mag, serviert den Eierlikör gut gekühlt in kleinen Gläsern
❓ Häufige Fragen zu Eierlikör mit 43er Likör
Im Kühlschrank gelagert und sauber abgefüllt hält sich der Eierlikör etwa 2 Wochen.
Ja, der Eierlikör gelingt problemlos auch klassisch im Wasserbad. Die Zutaten bleiben dabei identisch.
Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass das Eigelb stockt. Der Eierlikör sollte nur sanft erhitzt werden, bis er cremig andickt.
Ja, der Eierlikör eignet sich sehr gut zur Vorbereitung und kann problemlos ein bis zwei Tage im Voraus hergestellt werden.
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Dieser Eierlikör mit 43er Likör ist ein unkompliziertes, vielseitiges Rezept für alle, die cremige Liköre selbst machen möchten. Ob pur, als Dessertbegleiter oder als kleines Geschenk – er lässt sich flexibel einsetzen und überzeugt durch Geschmack und einfache Zubereitung.
