Servings: 2 Flaschen
Kochutensilien
- 1 Thermomix
- 1 Trichter
- 2-3 leere Flaschen mit Verschluss je nach Größe
Zutaten
- 300 g Zucker
- 500 g Schlagsahne
- 200 g Doppelkorn
- 150 g 43er Likör
- 10 Stück Eigelb
- 1 Pck Vanillezucker
Anleitungen
Klassische Zubereitung im Thermomix
- Eigelb, Zucker & Vanillezucker in den Mixtopf geben.
- 2 Min. | Stufe 4 cremig rühren.
- Sahne zugeben.
- 8 Min. | 70 °C | Stufe 3 erhitzen.
- Doppelkorn und Licor 43 einfüllen.
- 20 Sek. | Stufe 3 unterrühren.
- Eierlikör sofort heiß in saubere, sterilisierte Flaschen füllen, verschließen und vollständig abkühlen lassen.
- ➡️ Im Kühlschrank lagern, vor dem Servieren gut schütteln.
- 🔹 Zubereitung ohne Thermomix (klassisch im Wasserbad)
Klassische Zubereitung im Wasserbad
- Wasserbad vorbereiten
- Einen Topf mit etwas Wasser füllen und erhitzen. Eine hitzebeständige Schüssel so aufsetzen, dass sie das Wasser nicht berührt.
- Eigelb, Zucker & Vanillezucker in der Schüssel mit Schneebesen oder Handrührgerät cremig und hell aufschlagen.
- Sahne langsam unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die Masse im Wasserbad bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen.
- 👉 Nicht kochen lassen!
- Die Creme sollte andicken und etwa 70 °C erreichen (Konsistenz wie Vanillesauce).
- Schüssel vom Wasserbad nehmen und Doppelkorn sowie Licor 43 vorsichtig unterrühren.
- Eierlikör heiß in sterilisierte Flaschen füllen, verschließen und vollständig abkühlen lassen.
- ➡️ Gekühlt lagern, vor dem Servieren gut schütteln.
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