Chocolate Crinkle Cookies gehören zu den beliebtesten Weihnachtsplätzchen
– und das völlig zurecht. Außen leicht knusprig, innen weich, saftig und fudgy wie ein Brownie. Die typische Puderzuckerkruste sorgt für den ikonischen „Crinkle“-Look und macht die Cookies zum perfekten Hingucker auf jedem Plätzchenteller. Das Rezept gelingt schnell, lässt sich hervorragend vorbereiten und eignet sich auch ideal zum Verschenken in der Adventszeit. Wenn du auf schokoladige, weiche Cookies stehst, wirst du diese Crinkles lieben!
Kochutensilien
- 1 Rührschüssel
- 1 Handmixer oder Küchenmaschine
- 1 Backofen
- 1 Backblech
- 1 Esslöffel
Zutaten
Teig
- 200 g Zartbitterschokolade
- 50 g Butter
- 220 g Mehl
- 2 Stück Eier
- 150 g Zucker
- 30 g Backkakao
- 1 TL TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
zum Wälzen
- 50 g Zucker optional
- 80 g Puderzucker
Anleitungen
Klassische Variante
- Schokolade schmelzen: Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter über dem Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen. Kurz abkühlen lassen.
- Eier & Zucker verrühren: Eier, Zucker und Vanille cremig aufschlagen.
- Schokolade einrühren: Die leicht abgekühlte, flüssige Schokoladen-Butter-Mischung unterrühren.
- Trockene Zutaten mischen: Mehl, Backkakao, Backpulver und Salz miteinander vermengen und zum Teig geben. Alles zu einem weichen, klebrigen Teig verrühren.
- Teig kühlen: Den Teig mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, damit er fest wird und sich gut formen lässt.
- Kugeln formen: Aus dem Teig kleine Kugeln formen (ca. 20–24 Stück).
- Wälzen: Jede Kugel zuerst in Zucker, dann in Puderzucker wälzen, bis sie vollständig bedeckt ist.
- Backen: Die Teigkugeln auf ein Blech setzen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze 10–12 Minuten backen.
- Nicht zu lange backen: Die Cookies sollten innen weich bleiben. Komplett auskühlen lassen – beim Abkühlen werden sie fester.
Thermomixvariante
- Zartbitterschokolade in Stücke in den Mixtopf geben und 8 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Butter zugeben und 4 Min. | 50 °C | Stufe 2 schmelzen.Zucker und Eier zugeben und 30 Sek. | Stufe 4 verrühren.Mehl, Backkakao, Backpulver und Salz in den Mixtopf geben und 20 Sek. | Stufe 4 vermengen. Bei Bedarf 10 Sek. | Stufe 5 nachmixen, falls der Teig zu fest erscheint.
- Teig in eine Schüssel umfüllen und mindestens 2 Stunden kühl stellen (oder über Nacht), damit er fest wird.Aus dem gekühlten Teig kleine Kugeln formen und großzügig in Puderzucker wälzen.
- Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze 10–12 Minuten backen.Die Cookies aus dem Ofen nehmen – sie sind noch weich – und auf dem Blech abkühlen lassen, bis sie fest werden.
💡 Tipps und Tricks zu Chocolate Crinkle Cookies
Teig gut kühlen: Mindestens 1 Stunde, besser 2 – so behalten die Cookies ihre Form.
Doppelt wälzen: Erst in Zucker, dann in Puderzucker → sorgt für bessere Risse und eine dickere Kruste.
Nicht zu lange backen: Die Crinkles sollen innen weich bleiben. Wenn sie außen leicht fest wirken, sind sie perfekt.
Schokolade abkühlen lassen: Sonst gerinnt die Eier-Zucker-Masse.
Gleichmäßige Größe: Nutze einen kleinen Portionslöffel für schöne, gleichmäßige Cookies.
✨ Varianten von Chocolate Crinkle Cookies
Extra schokoladig: 50 g Zartbitter-Chunks oder Chocolate Chips in den Teig geben.
Orange-Schoko: 1 TL Orangenschale hinzufügen – perfekter Weihnachtsduft.
Espresso-Crinkles: 1 TL Espressopulver in den Teig rühren für mehr Tiefe.
Vegan: Schokolade & Butter durch vegane Alternativen ersetzen, Eier durch 2 EL Aquafaba pro Ei.
Schoko-Minze: 2–3 Tropfen Minzextrakt für eine After-Eight-Variante.
❓ Häufige Fragen zu Chocolate Crinkle Cookies
Meist ist der Teig zu warm. Er muss sehr kalt sein, damit die typische knackige Puderzuckerkruste aufreißt.
Ja! Teig kann 1–2 Tage im Kühlschrank gelagert werden, oder du formst Kugeln und frierst sie ein.
Luftdicht verpackt bleiben sie ca. 5–7 Tage weich und fudgy.
Ja – sowohl ungebackene Teigkugeln als auch fertig gebackene Cookies lassen sich einfrieren. Auftauen und kurz anwärmen sorgt für perfekten Geschmack.
Lust auf mehr?
Wenn du weitere weihnachtliche und winterliche Rezepte suchst, findest du hier vier perfekt passende Ideen aus meiner Küche:
Ausstecherle – Mein absoluter Lieblings-Plätzchenteig: zart, buttrig und perfekt für jede Weihnachtsform. Ein ideales Grundrezept für jeden Plätzchenteller.
Spritzgebäck – Klassisches deutsches Weihnachtsgebäck, wunderbar mürbe und vielseitig abwandelbar – perfekt als Ergänzung zu schokoladigen Plätzchen.
Apfel-Karamell-Tartelettes – Kleine buttrige Tartelettes mit cremiger Karamellnote und Apfel – ein festliches Dessert für die Adventszeit.
Vanillekipferl – Ein echter Weihnachtsklassiker: mürbe Kipferl mit intensivem Vanillearoma und zartschmelzendem Puderzucker – perfekt als Ergänzung zu schokoladigen Cookies.
Diese Chocolate Crinkle Cookies sind ein echtes Highlight in der Weihnachtszeit – schokoladig, fudgy und herrlich aromatisch. Egal ob als Geschenk, für den Plätzchenteller oder einfach für gemütliche Wintertage: Diese Cookies sorgen immer für Begeisterung und sind schnell die neuen Favoriten deiner Weihnachtsbäckerei.
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Tolles ewteot