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Chocolate Crinkle Cookies mit Puderzucker Kruste

Chocolate Crinkle Cookies – weich, fudgy & perfekt für die Weihnachtszeit

Diese Chocolate Crinkle Cookies sind außen leicht knusprig, innen herrlich weich und fudgy – der perfekte Mix aus Brownie und Plätzchen. Durch den typischen „Crinkle“-Look mit Puderzucker bekommen sie eine wunderschöne winterliche Optik und gehören zu den beliebtesten Weihnachtsplätzchen. Das Rezept gelingt einfach, ist ideal zum Vorbereiten und eignet sich auch perfekt für Plätzchenteller oder Geschenke aus der Küche.
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Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kühlzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Gericht: Kekse, Plätzchen, Weihnachtsgebäck, Weihnachtsplätzchen
Küche: Amerikanisch
Keyword: Brownie Kekse, Chocolate Crinkle Cookies, fudy, fudy cookies, Schoko Kekse, Weihnachten, Weihnachtsplätzchen
Servings: 20 Plätzchen

Kochutensilien

  • 1 Rührschüssel
  • 1 Handmixer oder Küchenmaschine
  • 1 Backofen
  • 1 Backblech
  • 1 Esslöffel

Zutaten

Teig

  • 200 g Zartbitterschokolade
  • 50 g Butter
  • 220 g Mehl
  • 2 Stück Eier
  • 150 g Zucker
  • 30 g Backkakao
  • 1 TL TL Backpulver
  • 1 TL Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz

zum Wälzen

  • 50 g Zucker optional
  • 80 g Puderzucker

Anleitungen

Klassische Variante

  • Schokolade schmelzen: Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter über dem Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen. Kurz abkühlen lassen.
  • Eier & Zucker verrühren: Eier, Zucker und Vanille cremig aufschlagen.
  • Schokolade einrühren: Die leicht abgekühlte, flüssige Schokoladen-Butter-Mischung unterrühren.
  • Trockene Zutaten mischen: Mehl, Backkakao, Backpulver und Salz miteinander vermengen und zum Teig geben. Alles zu einem weichen, klebrigen Teig verrühren.
  • Teig kühlen: Den Teig mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, damit er fest wird und sich gut formen lässt.
  • Kugeln formen: Aus dem Teig kleine Kugeln formen (ca. 20–24 Stück).
  • Wälzen: Jede Kugel zuerst in Zucker, dann in Puderzucker wälzen, bis sie vollständig bedeckt ist.
  • Backen: Die Teigkugeln auf ein Blech setzen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze 10–12 Minuten backen.
  • Nicht zu lange backen: Die Cookies sollten innen weich bleiben. Komplett auskühlen lassen – beim Abkühlen werden sie fester.

Thermomixvariante

  • Zartbitterschokolade in Stücke in den Mixtopf geben und 8 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Butter zugeben und 4 Min. | 50 °C | Stufe 2 schmelzen.
    Zucker und Eier zugeben und 30 Sek. | Stufe 4 verrühren.
    Mehl, Backkakao, Backpulver und Salz in den Mixtopf geben und 20 Sek. | Stufe 4 vermengen. Bei Bedarf 10 Sek. | Stufe 5 nachmixen, falls der Teig zu fest erscheint.
  • Teig in eine Schüssel umfüllen und mindestens 2 Stunden kühl stellen (oder über Nacht), damit er fest wird.
    Aus dem gekühlten Teig kleine Kugeln formen und großzügig in Puderzucker wälzen.
  • Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze 10–12 Minuten backen.
    Die Cookies aus dem Ofen nehmen – sie sind noch weich – und auf dem Blech abkühlen lassen, bis sie fest werden.
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