Servings: 4 Personen
Kochutensilien
- 1 Backofen
- 1 Backblech
Zutaten
- 300 g Rosenkohl
- 300 g Kürbis z.B. Hokkaido
- 1 große Süßkartoffel
- 1 rote Zwiebel
- 1 Stück Fenchelknolle
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Ahornsirup oder Honig
- 1 TL Zitronensaft
- etwas frischen Knoblauch
- 1 TL Thymian oder Rosmarin (frisch oder getrocknet)
- 1 TL getrockneten Knoblauch
- 1 TL getrockneter Knoblauch
- 1 Prise Salz und Pfeffer
- 1 Handvoll Feta zum Garnieren
Anleitungen
- Backofen vorheizen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) oder 180 °C (Umluft).
- Gemüse vorbereiten: Rosenkohl putzen und einschneiden. Kürbis entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden (Hokkaido kann mit Schale verwendet werden, Butternut ohne Schale). Süßkartoffel und Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Fenchel putzen und in dünne Spalten schneiden.
- Marinade zubereiten: Olivenöl, Ahornsirup, Zitronensaft, Knoblauchpulver, Thymian sowie Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermischen. Das geschnittene Gemüse dazugeben und gut vermengen.
- Backen: Alles auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Für ca. 25–30 Minuten backen, bis das Gemüse goldbraun und weich ist. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
- Servieren: Nach Belieben mit Feta bestreuen und genießen!
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