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bunte Ofengemüse

buntes Ofengemüse

Lust auf ein einfaches, gesundes und unglaublich leckeres Ofengericht? Dieses bunte Ofengemüse mit Kürbis, Rosenkohl, Süßkartoffel und Fenchel ist perfekt für kalte Tage! Die Kombination aus süßlichen und herzhaften Aromen, verfeinert mit Kräutern und einem Hauch Ahornsirup, macht es zu einem echten Soulfood. Einfach alles aufs Blech, ab in den Ofen – und genießen! Ideal als Hauptgericht oder Beilage. Probier es aus!
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Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Gericht: Gemüse, Ofengerichte, vegetarisches Gericht
Küche: Mediterran, Mediterrane Küche
Keyword: Blech, Butternutkürbis, Fenchel, Gemüse, Gemüse aus dem Backofen, Kürbis, Rosenkohl, Süßkartoffel, Süßkartoffeln, Zwiebel
Servings: 4 Personen

Kochutensilien

  • 1 Backofen
  • 1 Backblech

Zutaten

  • 300 g Rosenkohl
  • 300 g Kürbis z.B. Hokkaido
  • 1 große Süßkartoffel
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Stück Fenchelknolle
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 TL Ahornsirup oder Honig
  • 1 TL Zitronensaft
  • etwas frischen Knoblauch
  • 1 TL Thymian oder Rosmarin (frisch oder getrocknet)
  • 1 TL getrockneten Knoblauch
  • 1 TL getrockneter Knoblauch
  • 1 Prise Salz und Pfeffer
  • 1 Handvoll Feta zum Garnieren

Anleitungen

  • Backofen vorheizen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) oder 180 °C (Umluft).
  • Gemüse vorbereiten: Rosenkohl putzen und einschneiden. Kürbis entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden (Hokkaido kann mit Schale verwendet werden, Butternut ohne Schale). Süßkartoffel und Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Fenchel putzen und in dünne Spalten schneiden.
  • Marinade zubereiten: Olivenöl, Ahornsirup, Zitronensaft, Knoblauchpulver, Thymian sowie Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermischen. Das geschnittene Gemüse dazugeben und gut vermengen.
  • Backen: Alles auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Für ca. 25–30 Minuten backen, bis das Gemüse goldbraun und weich ist. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
  • Servieren: Nach Belieben mit Feta bestreuen und genießen!
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