Eine schnelle und unkomplizierte Teilchenidee zum Kaffee, Tee oder einer heißen Schokolade.
Dann sind diese Blätterteigteilchen mit Vanillepudding und Erdbeeren genau das Richtige.

Zutaten:
* 1 Pck Blätterteig
* 500 g Milch
* 2 Eier
* 50 g Zucker
* etwas Salz
* 30 g Speisestärke
* 1-2 EL Vanilleextrakt
* frische Erdbeeren
* etwas Zucker
* Puderzucker

Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Zunächst den Pudding zubereiten. Ich habe hierzu den Thermomix verwendet, dies ist aber auch unter ständigem Rühren im Topf möglich.
Hierzu die Milch, die Eigelbe (Eiweiß aufheben), den Zucker, eine Prise Salz, die Speisestärke und den Vanilleextrakt in den Mixtopf geben und alles für 8 Minuten auf Stufe 3 auf 95 Grad erhitzen.
Parallel oder anschließend das Eiweiß steif schlagen. Und unter die Masse heben.

Den Blätterteig ausrollen und in Vierecke schneiden. Die Ecken in die Mitte klappen und ein wenig andrücken.

Jeweils 1-2 EL Pudding in die Mitte des Blätterteigs geben. Den Blätterteig auf ein Blech mit Backpapier setzen und für 25-30 Minuten in den Ofen geben.

In der Zwischenzeit die Erdbeeren in kleine Würfel schneiden und optional mit etwas Zucker süßen.

Die Teilchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Anschließend mit den Erdbeeren und Puderzucker garnieren.
Hierzu passt Vanillepudding, Eis oder Schlagsahne.

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